Schoko-Espresso-Torte

Sahne-Torte mit Espresso

etwa 12 Stück

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Schoko-Espresso-Torte

Für die Springform (Ø 26 cm):

etwas	Fett
	Backpapier

Biskuitteig:

4	Eier (Größe M)
4 EL	heißes Wasser
130 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
100 g	Weizenmehl
2 gestr. TL	Dr. Oetker Original Backin
100 g	Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke

Füllung:

3 geh. TL	Instant-Espressopulver
150 ml	heißes Wasser
600 g	kalte Schlagsahne
1 Pck.	Dr. Oetker Tortencreme Schoko-Sahne

Zum Verzieren:

einige	Physalis (Kapstachelbeeren)
etwas	Dr. Oetker Kakao

Zubereitung

Vorbereiten

Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Biskuitteig

Eier mit heißem Wasser in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe in 1 Min. schaumig schlagen. Zucker mit Vanillin-Zucker mischen, in 1 Min. unter Rühren einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin und Gustin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 35 Minuten

Den Tortenboden aus der Form lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.

Füllung

Espressopulver mit dem Wasser verrühren, etwas abkühlen lassen. Sahne mit dem Mixer (Rührstäbe) steif schlagen. Tortencremepulver in eine Rührschüssel geben, Espresso hinzufügen und mit einem Schneebesen 1/2 Min. gut verrühren. Sahne in 2 Portionen unterheben. Den Boden zweimal waagerecht durchschneiden. Unteren Boden auf eine Tortenplatte legen. 1/3 der Creme darauf verstreichen. Zweiten Boden auflegen, leicht andrücken. 1/3 der Creme auf dem Boden verstreichen, oberen Boden auflegen und leicht andrücken. Torte mit übriger Creme glatt einstreichen. Den Rand mit einem Tafelmesser verstreichen. Die Oberfläche mit einem Esslöffel verstreichen. Torte mind. 3 Std. in den Kühlschrank stellen.