Schokoladen-Gugelhupf
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Schokoladen-Gugelhupf
Für die Gugelhupfform (Ø 22 cm):
| etwas | Fett |
| etwas | Weizenmehl |
All-in-Teig:
| 100 g | Dr. Oetker Kuvertüre fix Zartbitter |
| 100 g | Dr. Oetker Kuvertüre fix Vollmilch |
| 300 g | Weizenmehl |
| 40 g | Dr. Oetker Kakao |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Original Backin |
| 200 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 250 g | weiche Butter oder Margarine |
| 5 | Eier (Größe M) |
| 75 ml | Milch |
Guss:
| 50 g | Dr. Oetker Kuvertüre fix Zartbitter |
| 50 g | Dr. Oetker Kuvertüre fix Vollmilch |
| 40 g | Butter |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich einen saftigen Schokoladen-Gugelhupf?
Vorbereiten
Für den Teig Kuvertüre fix hacken. Gugelhupfform fetten und mehlen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
All-in-Teig zubereiten
Mehl mit Kakao und Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten, außer Kuvertüre fix, hinzufügen und mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Schokoladenstückchen gleichmäßig unterheben. All-in-Teig in der Gugelhupfform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 55 Min.
Gugelhupf 10 Min. in der Form auf einem Kuchenrost abkühlen lassen, dann erst lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.
Schokoladenguss zubereiten
Jede Sorte Kuvertüre fix mit jeweils 20 g Butter im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen, etwas abkühlen lassen und gut verrühren. Schokoladenguss getrennt in kleine Gefrierbeutel oder Einwegspritzbeutel geben, eine kleine Ecke abschneiden und den Gugelhupf abwechselnd damit besprenkeln.
Falls sich das Gebäck nicht aus der Form lösen sollte, Backform vorsichtig auf die Arbeitsfläche klopfen.
Nach Belieben mit gehackten Nüssen bestreuen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Schokoladen-Gugelhupf
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1675
kJ
400 kcal |
1742
kJ
416 kcal |
| Fett | 24.91 g | 25.95 g |
| Kohlenhydrate | 37.07 g | 38.62 g |
| Eiweiß | 6.34 g | 6.60 g |
