Lebkuchen-Kekse
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Lebkuchen-Kekse
Für das Backblech:
| Backpapier | |
| Ausstecher Lebkuchenmann, 3er-Set |
Lebkuchenteig:
| 500 g | Weizenmehl |
| 1 TL | Dr. Oetker Natron |
| 200 g | Zuckerrübensirup |
| 125 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 125 g | weiche Butter oder Margarine |
| ½ TL | Salz |
| 2 EL | Wasser |
| 1 | Ei (Größe M) |
| 2 EL | gemahlener Zimt |
| ½ TL | gemahlene Gewürznelken |
| 1 EL | gemahlener Ingwer |
| etwa 2 Msp. | gemahlene Muskatnuss nach Belieben |
Zum Verzieren:
| 250 g | Puderzucker |
| etwa 2 EL | Zitronensaft |
| Dr. Oetker Back- und Speisefarbe |
Zubereitung
Zubereitung
Lebkuchenteig zubereiten
Mehl mit Natron in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig 1 Std. in den Kühlschrank legen.
Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 190 °C
Heißluft etwa 170 °C
Den Teig portionsweise auf leicht bemehlter Arbeitsfläche knapp 1/2 cm dünn ausrollen und verschiedene Motive ausstechen. Motive auf das Backblech legen und backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 14 Min.
Plätzchen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.
Verzieren
Puderzucker mit Zitronensaft zu einem dickflüssigen Guss verrühren und nach Belieben mit Back- & Speisefarbe einfärben. Den Guss in Papierspritztütchen oder Gefrierbeutel füllen. Eine kleine Ecke abschneiden und die Kekse damit verzieren.
In gut schließenden Dosen kann man die Plätzchen etwa 3 Wochen aufbewahren.
Für Gebäckanhänger mit einem Trinkhalm ein Loch vor dem Backen in den Teig stechen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Lebkuchen-Kekse
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
507
kJ
121 kcal |
1541
kJ
368 kcal |
| Fett | 2.90 g | 8.80 g |
| Kohlenhydrate | 21.97 g | 66.57 g |
| Eiweiß | 1.55 g | 4.69 g |
