Lebkuchen-Kekse

Ein klassisches Weihnachtsgebäck mit Zuckerrübensirup

etwa 30 Stück

gelingt leicht 60 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Lebkuchen-Kekse

Für das Backblech:

Backpapier

Lebkuchenteig:

500 g	Weizenmehl
1 TL	Dr. Oetker Natron
200 g	Zuckerrübensirup
125 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
125 g	weiche Butter oder Margarine
½ gestr. TL	Salz
2 EL	Wasser
1	Ei (der Größe M)
2 gestr. EL	gemahlener Zimt
½ TL	gemahlene Gewürznelken
2 EL	gemahlener Ingwer
etwa 2 Msp.	gemahlene Muskatnuss nach Belieben

Zum Verzieren:

250 g	Puderzucker
etwa 2 EL	Zitronensaft
	Dr. Oetker Back- und Speisefarbe

Zubereitung

Lebkuchenteig

Mehl mit Natron in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig 1 Std. in den Kühlschrank legen.

Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 190 °C

Heißluft etwa 170 °C

Den Teig portionsweise auf leicht bemehlter Arbeitsfläche knapp 5 mm dünn ausrollen und verschiedene Motive ausstechen. Motive auf das Backblech legen und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 14 Minuten

Plätzchen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

Verzieren

Puderzucker mit Zitronensaft zu einem dickflüssigen Guss verrühren und nach Belieben mit Back- & Speisefarbe einfärben. Den Guss in Papierspritztütchen oder Gefrierbeutel füllen. Eine kleine Ecke abschneiden und die Kekse damit verzieren.