Lebkuchen-Kekse
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Lebkuchen-Kekse
Für das Backblech:
| Backpapier |
Lebkuchenteig:
| 500 g | Weizenmehl |
| 1 TL | Dr. Oetker Natron |
| 200 g | Zuckerrübensirup |
| 125 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 125 g | weiche Butter oder Margarine |
| ½ gestr. TL | Salz |
| 2 EL | Wasser |
| 1 | Ei (der Größe M) |
| 2 gestr. EL | gemahlener Zimt |
| ½ TL | gemahlene Gewürznelken |
| 2 EL | gemahlener Ingwer |
| etwa 2 Msp. | gemahlene Muskatnuss nach Belieben |
Zum Verzieren:
| 250 g | Puderzucker |
| etwa 2 EL | Zitronensaft |
| Dr. Oetker Back- und Speisefarbe |
Zubereitung
Zubereitung
Lebkuchenteig
Mehl mit Natron in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig 1 Std. in den Kühlschrank legen.
Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 190 °C
Heißluft etwa 170 °C
Den Teig portionsweise auf leicht bemehlter Arbeitsfläche knapp 5 mm dünn ausrollen und verschiedene Motive ausstechen. Motive auf das Backblech legen und backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 14 Minuten
Plätzchen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.
Verzieren
Puderzucker mit Zitronensaft zu einem dickflüssigen Guss verrühren und nach Belieben mit Back- & Speisefarbe einfärben. Den Guss in Papierspritztütchen oder Gefrierbeutel füllen. Eine kleine Ecke abschneiden und die Kekse damit verzieren.
In gut schließenden Dosen kann man die Plätzchen etwa 3 Wochen aufbewahren.
Für Gebäckanhänger mit einem Trinkhalm ein Loch vor dem Backen in den Teig stechen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Lebkuchen-Kekse
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
695kJ 166kcal |
1541kJ 368kcal |
| Fett | 3.95g | 8.79g |
| Kohlenhydrate | 29.95g | 66.55g |
| Eiweiß | 0g | 0g |
Verwendete Dr. Oetker Produkte
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