Lebkuchen-Kekse
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Lebkuchen-Kekse
Für das Backblech:
| Backpapier | |
| Ausstecher (z. B. Herzen, Sterne) |
Lebkuchenteig:
| 500 g | Weizenmehl |
| 1 TL | Dr. Oetker Natron |
| 200 g | Honig |
| 125 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 125 g | weiche Butter oder Margarine |
| ½ TL | Salz |
| 2 EL | Wasser |
| 1 | Ei (Größe M) |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Weihnachts-Aroma |
Zum Verzieren:
| etwa 1 Tube | Dr. Oetker Zuckerschrift Weiß |
| 100 g | Puderzucker |
| etwa 2 EL | Zitronensaft |
| Dr. Oetker Dekor Kreation Grüner Mix |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich einfache Lebkuchen-Kekse selbst?
Lebkuchenteig zubereiten
Mehl mit Natron in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig 1 Std. in den Kühlschrank legen.
Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 190 °C
Heißluft etwa 170 °C
Lebkuchenteig ausrollen
Den Teig portionsweise auf leicht bemehlter Arbeitsfläche knapp 1/2 cm dünn ausrollen und verschiedene Motive ausstechen. Motive auf das Backblech legen und backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: 12 - 14 Min.
Lebkuchen-Kekse mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.
Lebkuchen-Kekse verzieren
Etwa 1/3 der Lebkuchen-Kekse mit Zuckerschrift dekorieren und Zuckerschrift trocknen lassen. Puderzucker mit Zitronensaft zu einem Guss verrühren und etwa 1/3 der Lebkuchen-Kekse damit bestreichen. Dekor aufstreuen und fest werden lassen. Restliche Lebkuchen-Kekse unverziert lassen.
Die Lebkuchen-Kekse zum Servieren auf einem großen Teller zu einem weihnachtlichen Kranz legen.
Die ausgestochenen Motive am besten nach Größe sortiert backen, da kleine Motive eine kürzere Backzeit haben und sonst zu dunkel werden.
In gut schließenden Dosen kann man die Plätzchen etwa 3 Wochen aufbewahren.
Statt mit Honig kann der Lebkuchenteig auch mit Zuckerrübensirup zubereitet werden.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Lebkuchen-Kekse
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
151
kJ
36 kcal |
1528
kJ
365 kcal |
| Fett | 0.96 g | 9.58 g |
| Kohlenhydrate | 6.42 g | 64.15 g |
| Eiweiß | 0.49 g | 4.87 g |
