Rosa-Weiße Buttermilch-Cupcakes

Surprise-Inside-Cupcakes mit Buttermilch und rosa-weißer Sahne-Creme

etwa 12 Stück

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Rosa-Weiße Buttermilch-Cupcakes

Für die Muffinform (12er):

etwa 12

Papierbackförmchen

Teig:

3	Eier (Größe M )
80 ml	Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
250 ml	Buttermilch
100 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
350 g	Weizenmehl
1 ½ gestr. TL	Dr. Oetker Original Backin
1 Pck.	Dr. Oetker Natron
etwa 12	Schokowürfel Joghurt, z. B. von Ritter Sport®

Topping:

1 Pck.	Dr. Oetker DUO Tortencreme Vanille- & Erdbeer-Geschmack
500 g	kalte Schlagsahne
100 ml	kalte Milch

Zubereitung

Vorbereiten

Papierbackförmchen in die Muffinform stellen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Backzeit: 0 Minuten

Teig

Eier, Öl, Buttermilch, Zucker und Finesse in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren. Mehl, Backin und Natron mischen, auf die Flüssigkeit geben und alles glatt rühren. Teig mit Hilfe von 2 Esslöffeln auf die Muffinform verteilen. Schokowürfel jeweils in die Mitte geben und im Teig versenken. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 25 Minuten

Muffins noch 10 Min. in der Form stehen lassen, dann erst aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Topping

Cremepulver Vanille- & Erdbeer-Geschmack jeweils in einen Rührbecher geben. Für jede Creme 250 g kalte Schlagsahne und 50 ml kalte Milch hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe steif schlagen. Jede Creme in einen kleinen Einweg-Spritzbeutel füllen und eine Ecke abschneiden. Beide Spritzbeutel in einen größeren Spritzbeutel mit Sterntülle (Ø 13 mm) geben. Die Creme von außen nach innen auf die Muffins spritzen und mind. 1 Std. in den Kühlschrank stellen.