Blütenzauber-Cupcakes (12 Stück)

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Cupcakes mit Buttermilch und Himbeeren, garniert mit zauberhaften gespritzten Blüten

12 Stück

etwas Übung erforderlich 120 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Blütenzauber-Cupcakes (12 Stück)

Für die Muffinform (12er):

12 Papierbackförmchen (Ø 5 cm)
Blütentülle Rose

Teig:

150 g Himbeeren
2 Eier (Größe M)
80 ml Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl (8 EL)
250 ml Buttermilch
130 g Zucker
1 Pr. Salz
1 Rö. Dr. Oetker Natürliches Zitronen-Aroma
250 g Weizenmehl
2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
1 gestr. TL Dr. Oetker Natron

Buttercreme:

400 g sehr weiche Butter
40 g Puderzucker
300 g Dr. Oetker Sahne Pudding Bourbon Vanille , Zimmertemperatur
Dr. Oetker Back- und Speisefarbe

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Himbeeren verlesen. Papierbackförmchen auf die Muffinform verteilen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

2

Teig

Ei, Öl, Buttermilch, Zucker, Salz und Aroma in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren. Mehl, Backin und Natron mischen, auf die Flüssigkeit geben und alles kurz glatt rühren. Teig mit Hilfe von 2 Esslöffeln auf die Muffinform verteilen. Jeweils 3-4 Himbeeren tief in den Teig drücken. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 25 Min.

Muffins noch 10 Min. in der Form stehen lassen, dann erst aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

3

Buttercreme

Butter und Puderzucker mit dem Mixer (Rührstäbe) 3 Min. schaumig rühren. Den Pudding esslöffelweise zugeben und 1 Min. weiterrühren. Gut 2 EL der Creme abnehmen und mit Speisefarbe hellgrün einfärben. Einen Einwegspritzbeutel an der Spitze dreieckig einschneiden und die grüne Creme einfüllen (Abb. 1).

4

Etwa 2/3 der übrigen Creme mit roter Speisefarbe pink einfärben. Die Hälfte der pinken Creme an den Rand eines Spritzbeutel mit Rosettentülle (Ø 6 mm) streichen (Abb. 2) und die Hälfte der ungefärbten Creme in die Mitte geben. Einen weiteren Spritzbeutel vorne spitz einschneiden (Abb. 1) und den Rest der beiden Cremes genauso verteilen wie bei dem zweiten Spritzbeutel.

5

Nun verschiedene Blüten auf die Muffins spritzen, evtl. noch eine kleinere Sterntülle (Ø 8 mm) vorne aufsetzen. Die Cupcakes auf einer Tortenplatte dekorativ zusammenstellen und grüne Blätter an die Cupcakes spritzen (Abb. 3).

Für unterschiedliche Blüten-Dekorationen die Buttercreme mit verschiedenen Blütentüllen, z. B. Sterntülle (Abb. 4), Rosettentülle (Abb. 6) sowie weiteren Spritztüllen auftragen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Blütenzauber-Cupcakes (12 Stück)

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 2098 kJ
501 kcal
1444 kJ
345 kcal
Fett 38.17 g 26.32 g
Kohlenhydrate 34.87 g 24.05 g
Eiweiß 5.07 g 3.49 g
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