etwa 6 Portionen
Zutaten:
125 ml Ahornsirup
2 EL brauner Zucker
2 EL Tomatenketchup
1 TL mittelscharfer Senf oder 1/2 TL Senfpulver
etwa 2 EL Obstessig
1 EL Worcestersoße
1/2 TL Salz
frisch gemahlener Pfeffer
2002-11-27
Hauptspeise
Brenn- und Nährwerte
Grillmarinade
Eine köstliche Marinade mit Ahornsirup für die Grillparty
Schwierigkeitsgrad:
Zubereitungszeit:
Nährwerte Rezept drucken: Grillmarinade Passende Produkte
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1
Zubereiten:
Ahornsirup mit Zucker, Ketchup, Senf oder Senfpulver, Essig, Worcestersoße, Salz und Pfeffer in einem Topf verrühren, zum Kochen bringen, etwa 2 Min. bei schwacher Hitze ohne Deckel kochen, dann abkühlen lassen.
2
Das zu marinierende Fleisch damit bestreichen und kalt stellen: Kleine Portionsstücke 2–3 Std., große Fleischstücke mind. 8 Std. Die Fleischstücke dabei gelegentlich wenden.
Abwandlung für eine Grillmarinade mit saurer Sahne: 150 g saure Sahne mit 1 EL Zitronensaft, 1 abgezogenen, zerdrückten Knoblauchzehe, 1 EL Zwiebelwürfel, 1/2-1 TL Paprikapulver rosenscharf, 1 Messerspitze Salz und 1 TL Worcestersoße verrühren. Für Lammkoteletts oder Hähnchenschenkel verwenden.
Abwandlung für eine asiatische Grillmarinade: 4 EL Sojasoße mit 2 EL flüssigem Honig, 4 EL Sherry, 1 abgezogenen, durchgepressten Knoblauchzehe, 1 TL gemahlenem Zimt, frisch gemahlenem Pfeffer, 1 Messerspitze gemahlenen Gewürznelken und 4 EL kaltem, schwarzem Tee verrühren. Für Lamm-, Schweine- oder Rindfleisch verwenden.
Tipp:
- Die Grillmarinade reicht für 1 kg Spareribs oder 800 g Steakfleisch zum Grillen.
Die Nährwerte gelten für das Grundrezept.
Dieses und viele weitere leckere Rezepte finden Sie im Buch Schulkochbuch aus dem
Brenn- und Nährwerte
für Grillmarinade Rezept
| Pro 100 g / ml | Pro Portion / Stück | |
|---|---|---|
| Brennwert | 1.070 kJ / 256 kcal | 408 kJ / 97 kcal |
| Eiweiß | 1 g | < 1 g |
| Kohlenhydrate | 61 g | 23 g |
| Fett | < 1 g | < 1 g |
Hinweis zur Berechnung:
1 Portion / Stück = 1/6 des zubereiteten Rezepts
Zeichenerklärung
Schwierigkeitsgrad:
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Gelingt leicht |
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Etwas Übung erforderlich |
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Aufwändig |
Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):
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bis 20 Minuten |
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bis 40 Minuten |
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bis 60 Minuten |
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bis 80 Minuten |
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bis 100 Minuten |
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bis 120 Minuten |
