Hauptspeisen zu Weihnachten – die schönsten Rezepte

Nachdem die weihnachtliche Vorspeise Lust auf das festliche Menü gemacht hat, freuen sich die Gäste auf den Höhepunkt des Essen: das Hauptgericht. Sehr beliebt als Hauptgang zu Weihnachten ist Gänsebraten. Eine besonders köstliche Variante: Knusprige Gans, gefüllt mit Äpfeln, Zwiebeln und Speck. Dazu passen Rotkohl und Klöße. Wer die Mischung aus Herzhaftem und Fruchtigem mag, sollte unbedingt unsere feinen Kalbsmedaillons mit aromatischer Mango ausprobieren. Das würzige Fleisch wird mit frischer Mango und einem leichten Dip serviert, der mit Aprikosenkonfitüre, Senf und Curry abgeschmeckt wird. Auch ein Klassiker zu Weihnachten: Wild. Wie wäre es in diesem Jahr zum Fest mit einem winterlichen Hirschgulasch mit Champignons und Speck? Kartoffeln, Klöße oder Rotkohl als Beilage runden das Weihnachtsmenü ab.

Wer an Weihnachten als Hauptgang ein Fischgericht servieren möchte, sollte dieses raffinierte Rezept ausprobieren: Gebratenes Steinbuttfilet mit deftigem Kartoffel-Spitzkohl-Stampf, serviert mit feinem Estragonschaum. Je nach Vorliebe können für das Rezept auch andere Fischsorten wie Zander oder Kabeljau verwendet werden. Als leichte festliche Hauptspeise zu Weihnachten eignet sich ein zartes Lachsfilet in einer Senf-Dill-Soße mit feiner Zitronennote. Das Rezept ist gelingsicher und innerhalb von 20 Minuten zubereitet. Dazu passt unser klassisches Kartoffelgratin oder knusprige Rote-Bete-Rösti.

Für Vegetarier und Veganer gibt es verschiedenste leckere Rezepte für Weihnachten. Ein Hingucker auf der Festtafel sind vegane Auberginen-Polenta-Türmchen, serviert mit gedünstetem Spitzkohlgemüse. Feine Auberginenscheiben werden mit Polenta geschichtet, bis sie einen kleinen Turm ergeben. Ideal als Fingerfood zum Mitbringen: vegane Filoteig-Körbchen mit frischem Rucola-Topping. Die Füllung besteht aus frischen Frühlingszwiebeln, Seidentofu, Walnüssen, Gewürzen und veganem Käse. Umhüllt wird die würzige Mischung von knusprigem Filoteig.