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Jakobsmuscheln mit Sanddorn-Crème-fraîche

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Leichtes Muschelgericht mit herben Sanddorn

6 - 8 Portionen

etwas Übung erforderlich 20 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Jakobsmuscheln mit Sanddorn-Crème-fraîche

Sanddorn-Crème-fraîche:

100 g	Quittengelee
1 EL	Sanddornmark
75 g	Dr. Oetker Crème fraîche Classic
1 Msp.	gemahlener Kardamom
½ Msp.	gemahlener Ingwer
1 TL	flüssiger Honig
	Salz
	frisch gemahlener Pfeffer

Gebratene Jakobsmuscheln:

etwa 650 g	Jakobsmuschelfleisch (etwa 16 Stück)
	Salz
1 EL	Olivenöl

Außerdem:

etwas

Kresse

Zubereitung

Sanddorn-Crème-fraîche

Quittengelee unter Rühren erwärmen. Quittengelee, Sanddornmark, Crème fraîche, Kardamom, Ingwer und Honig in einer Schüssel mit einem Schneebesen verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Creme bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

Gebratene Jakobsmuscheln

Jakobsmuschelfleisch von beiden Seiten leicht salzen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Muscheln von jeder Seite 2-3 Min. braten. Gebratene Jakobsmuscheln mit Sanddorn-Crème-fraîche und Kresse auf Tellern anrichten.