Kürbis-Kartoffel-Auflauf

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Kürbis, Kartoffeln und Tomaten werden im Backofen ganz einfach zu einem unwiderstehlich leckeren vegetarischen Auflauf. Ein ideales Rezept für den Herbst.

etwa 4 Portionen

gelingt leicht 40 Minuten iconglutenfrei26x26png Glutenfrei iconvegetarisch26x2601png Vegetarisch

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Kürbis-Kartoffel-Auflauf

Zutaten:

1 kg Kürbis , z. B. Butternut
500 g kleine, festkochende Kartoffeln
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
250 g Dr. Oetker Crème double
etwa 150 ml Milch
150 g geriebener Gouda
etwa 12 Kirschtomaten an der Rispe

Zubereitung

Zubereitung

Wie gelingt ein Kürbisauflauf mit Kartoffeln?

1

Kürbis und Kartoffeln vorbereiten

Kürbis in Spalten schneiden, Kerne entfernen, Kürbis schälen und das Fruchtfleisch in Würfel (etwa 1 x 1 cm) schneiden. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

2

Kürbis-Kartoffel-Auflauf zubereiten

Kartoffelscheiben gleichmäßig, evtl. dachziegelartig in etwa 4 flache Auflaufformen (Inhalt je etwa 500 l, 15 x 20 cm) einschichten. Kürbiswürfel darauf verteilen und mit Salz, Pfeffer kräftig würzen. Crème double und Milch verrühren, 50 g Gouda dazugeben und mit Salz, Pfeffer abschmecken. 

Den Guss über den Kürbis und die Kartoffeln geben, mit dem restlichen Gouda bestreuen. Die Auflaufformen auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 25 Min.

3

Tomaten waschen und trocken tupfen, dabei die Rispe nicht entfernen. Die Tomaten auf dem Kürbis-Kartoffel-Auflauf verteilen, dann weiterbacken, bis der Auflauf goldbraun und die Tomaten etwas aufgeplatzt sind.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 15 Min.

Die Tomaten mit etwas Salz bestreuen und den Kürbis-Kartoffel-Auflauf servieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Kürbis-Kartoffel-Auflauf

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 2257 kJ
539 kcal
406 kJ
97 kcal
Fett 39.05 g 7.00 g
Kohlenhydrate 27.67 g 4.96 g
Eiweiß 17.09 g 3.06 g
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