Kürbis-Kartoffel-Auflauf

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Bestes Kürbis-Kartoffel Auflauf Rezept – Kürbis und Kartoffeln werden im Backofen ganz einfach zu leckerem vegetarischen Kürbisauflauf mit Kartoffeln.

etwa 4 Portionen

gelingt leicht 40 Minuten

Glutenfrei

Vegetarisch

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Zutaten

für das Rezept Kürbis-Kartoffel-Auflauf

Zutaten:

1 kg	Kürbis (z. B. Butternut)
500 g	kleine, festkochende Kartoffeln
	Salz
	frisch gemahlener Pfeffer
300 g	Dr. Oetker Crème fraîche Classic
etwa 100 g	Schlagsahne
150 g	geriebener Gouda
etwa 12 kleine	Kirschtomaten an der Rispe

Zubereitung

Wie gelingt ein Kürbisauflauf mit Kartoffeln?

Kürbis und Kartoffeln vorbereiten

Kürbis in Spalten schneiden, Kerne entfernen, Kürbis schälen und das Fruchtfleisch in Würfel (etwa 1 x 1 cm) schneiden. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Kürbis-Kartoffel-Auflauf zubereiten

Kartoffelscheiben gleichmäßig, evtl. dachziegelartig in etwa 4 flache Auflaufformen (Inhalt je etwa 500 ml, 15 x 20 cm) einschichten. Kürbiswürfel darauf verteilen und mit Salz, Pfeffer kräftig würzen. Crème fraîche und Sahne verrühren, 50 g Gouda dazugeben und mit Salz, Pfeffer abschmecken.

Den Guss über den Kürbis und die Kartoffeln geben, mit dem restlichen Gouda bestreuen. Die Auflaufformen auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 25 Min.

Tomaten waschen und trocken tupfen, dabei die Rispe nicht entfernen. Die Tomaten auf dem Kürbis-Kartoffel-Auflauf verteilen, dann weiterbacken, bis der Auflauf goldbraun und die Tomaten etwas aufgeplatzt sind.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 15 Min.

Die Tomaten mit etwas Salz bestreuen und den Kürbis-Kartoffel-Auflauf servieren.