Entenbrust in Orangensoße

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Ein einfaches und schnelles Rezept für eine herrlich knusprige Entenbrust mit einer fruchtigen Orangensoße.

etwa 2 Portionen

gelingt leicht 20 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Entenbrust in Orangensoße

Entenbrust:

1 Entenbrustfilet (etwa 350 g)
etwas Salz
frisch gemahlener Pfeffer

Orangensoße:

50 ml Gemüsebrühe
2 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale
100 ml Orangensaft
1 TL Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
125 g Dr. Oetker Crème fraîche Gartenkräuter
Balsamico Creme
1 EL Schnittlauchröllchen

Zubereitung

Zubereitung

Wie brate ich klassisch eine Entenbrust?

1

Entenbrust braten

Entenbrustfilet unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Eine Pfanne ohne Fett erhitzen. Das Filet mit der Fettseite nach unten hineinlegen und bei mittlerer Hitze etwa 6 Min. braten. Das Filet dann wenden und von der anderen Seite ebenfalls etwa 6 Min. anbraten und dann noch weitere 5 Min. mit geschlossenem Deckel rosa garen. Die Entenbrust aus der Pfanne nehmen und in Alufolie gewickelt oder mit einem Deckel zugedeckt 5 Min. ruhen lassen.

2

Orangensoße kochen

Gemüsebrühe, Finesse und Orangensaft zum Bratenfond geben und aufkochen. Gustin mit etwas Wasser anrühren, zur Soße geben und unter Rühren kurz aufkochen. Crème fraîche einrühren. Mit Pfeffer und Balsamico Creme abschmecken.

3

Entenbrust in Scheiben schneiden, Orangensoße dazu servieren und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Entenbrust in Orangensoße

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 2479 kJ
592 kcal
800 kJ
191 kcal
Fett 43.72 g 14.10 g
Kohlenhydrate 19.31 g 6.23 g
Eiweiß 29.70 g 9.58 g
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