Butternut Kürbissuppe

4 - 6 Portionen

Gelingt leicht

40 Min.

Koche deine eigene cremige Butternut Kürbissuppe mit diesem einfachen Rezept. Schnell zubereitet und perfekt für gemütliche Tage – jetzt ausprobieren!

Die Butternut Kürbissuppe ist eine leckere und einfache Möglichkeit, den Herbst auf den Teller zu bringen. Mit fein gewürfeltem Butternut-Kürbis, Ingwer und einer Prise Curry zauberst du in kurzer Zeit eine cremige Suppe, die perfekt für kalte Tage ist. Diese Butternut Kürbissuppe ist nicht nur v...

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

Butternut Kürbissuppe

Zwiebel

1,3 kg

Butternut-Kürbis ( etwa 600 g vorbereitet gewogen)

etwa 10 g

Ingwer

2 EL

Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

2 TL

Curry

etwa 600 ml

Gemüsebrühe

300 g

Dr. Oetker Crème fraîche Classic

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

Außerdem

150 g

Dr. Oetker Crème fraîche Classic

1 EL

Schnittlauchröllchen

1 - 2 EL

Kürbiskernöl

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Dr. Oetker Crème fraîche Classic

Zubereitung:

40 Min

Wie koche ich eine leckere Butternut Kürbissuppe?

Butternut Kürbissuppe vorbereiten

Zwiebel abziehen und in Würfel schneiden. Butternut Kürbis schälen, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Ingwer schälen und auf einer Reibe fein reiben oder hacken.

Butternut Kürbissuppe kochen

Speiseöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel- und Kürbiswürfel darin andünsten. Ingwer und Curry dazugeben. Gemüsebrühe und Crème fraîche zugeben und alles etwa 20 Min. kochen. Dann pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Butternut Kürbissuppe mit einen Klecks Crème fraîche, Schnittlauchröllchen und Kürbiskernöl verzieren.

Tipps

Tipp Butternut Kürbissuppe einfrieren: Die Butternut Kürbissuppe lässt sich prima einfrieren.

Tipp zur Butternut Kürbissuppe passen gut geröstete Kürbiskerne: Zur Butternut Kürbissuppe passen gut geröstete Kürbiskerne und es sieht auch toll aus!

Tipp für vegane Butternut Kürbissuppe mit Creme VEGA: Für eine vegane Butternut Kürbissuppe einfach Dr. Oetker Creme VEGA statt Crème fraîche Classic verwenden.

Tipp Butternut-Kürbis mit Hokkaido-Kürbis ersetzen: Das Kürbissuppe Rezept kann auch mit Hokkaido-Kürbis stattt statt mit Butternut-Kürbis gekocht werden. Für die Kürbissuppe mit Hokkaido-Kürbis 1 kg verwenden, da dieser nicht geschält werden muss.

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