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Kochen

Butternut Kürbissuppe

4 - 6 Portionen
Gelingt leicht
40 Min
Das beste Kürbissuppen Rezept für eine klassische Kürbissuppe. Diese Suppe mit Butternut-Kürbis ist schnell und einfach gekocht und sogar vegetarisch.
Zutaten
Zubereitung
Butternut Kürbissuppe
1
Zwiebel
1,3 kg
Butternut-Kürbis ( etwa 600 g vorbereitet gewogen)
etwa 10 g
Ingwer
2 EL
Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
2 TL
Curry
etwa 600 ml
Gemüsebrühe
300 g
Dr. Oetker Crème fraîche Classic
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Außerdem
150 g
Dr. Oetker Crème fraîche Classic
1 EL
Schnittlauchröllchen
1 - 2 EL
Kürbiskernöl

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Dr. Oetker Crème fraîche Classic
Dr. Oetker Crème fraîche Classic
Zubereitung:
40 Min
Wie koche ich eine leckere Butternut Kürbissuppe?
1
Butternut Kürbissuppe vorbereiten

Zwiebel abziehen und in Würfel schneiden. Butternut Kürbis schälen, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Ingwer schälen und auf einer Reibe fein reiben oder hacken.

2
Butternut Kürbissuppe kochen

Speiseöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel- und Kürbiswürfel darin andünsten. Ingwer und Curry dazugeben. Gemüsebrühe und Crème fraîche zugeben und alles etwa 20 Min. kochen. Dann pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3

Die Butternut Kürbissuppe mit einen Klecks Crème fraîche, Schnittlauchröllchen und Kürbiskernöl verzieren. 

Rezept Tipps
Die Butternut Kürbissuppe lässt sich prima einfrieren.
Rezept Tipps
Zur Butternut Kürbissuppe passen gut geröstete Kürbiskerne und es sieht auch toll aus!
Rezept Tipps
Für eine vegane Butternut Kürbissuppe einfach Dr. Oetker Creme VEGA statt Crème fraîche Classic verwenden.
Rezept Tipps
Das Kürbissuppe Rezept kann auch mit Hokkaido-Kürbis stattt statt mit Butternut-Kürbis gekocht werden. Für die Kürbissuppe mit Hokkaido-Kürbis 1 kg verwenden, da dieser nicht geschält werden muss.
Weitere Informationen
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