für das Rezept Vegane Wraps
2 - 3 Zweige | Minze |
1 | unbehandelte Limette |
1 | reife Avocado |
150 g | Dr. Oetker Creme VEGA |
Salz | |
frisch gemahlener Pfeffer |
½ Kopf | Lollo Bionda |
1 | gelbe oder rote Paprikaschote |
150 g | Zucchini (1 kleine) |
8 kleine | Cocktailtomaten |
etwa 60 g | Champignons (6 Stück) |
140 g | Mais (Abtropfgew.) |
8 | Tortillas (küchenfertig) Ø etwa 20 cm |
Minze waschen, trocken tupfen und fein hacken. Limette heiß waschen, trockenreiben, dünn schälen und die Schale in feine Streifen schneiden. Dann Limette auspressen. Avocado längs halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen und mit Limettensaft, Limettenschale und Creme VEGA in einem Rührbecher pürieren. Minze zufügen und die Avocdo-Creme mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salatblätter waschen, abtropfen lassen und etwas kleiner schneiden. Paprikaschote putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zucchini waschen und in Stifte schneiden. Tomaten waschen und vierteln. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Mais auf einem Sieb abtropfen lassen. Tortillas nach Packungsanleitung erwärmen.
Die Tortillas mit etwa der Hälfte der Avocado-Minzecreme bestreichen, dabei den oberen Rand frei lassen. Die Salatblätter darauf verteilen, mit Paprika und Zucchini belegen. Übrige Avocado-Minzecreme, Tomaten, Champignons und Mais darauf verteilen. Tortillas fest aufrollen und nach Belieben in ein Stück Pergamentpapier wickeln. Die veganen Wraps sofort oder gut gekühlt servieren, dazu die Wraps schräg halbieren.
Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
---|---|---|
Energie |
942
kJ
225 kcal |
448
kJ
107 kcal |
Fett | 11.44 g | 5.48 g |
Kohlenhydrate | 24.36 g | 11.66 g |
Eiweiß | 5.20 g | 2.49 g |
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