Vegane Wraps
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Vegane Wraps
Avocado-Minzecreme:
| 2 - 3 Zweige | Minze |
| 1 | unbehandelte Limette |
| 1 | reife Avocado |
| 150 g | Dr. Oetker Creme VEGA |
| Salz | |
| frisch gemahlener Pfeffer |
Wraps:
| ½ Kopf | Lollo Bionda |
| 1 | gelbe oder rote Paprikaschote |
| 150 g | Zucchini (1 kleine) |
| 8 kleine | Cocktailtomaten |
| etwa 60 g | Champignons (6 Stück) |
| 140 g | Mais (Abtropfgew.) |
| 8 | Tortillas (küchenfertig) Ø etwa 20 cm |
Zubereitung
Zubereitung
Wie bereite ich leckere vegane Wraps zu?
Avocado-Minzecreme zubereiten
Minze waschen, trocken tupfen und fein hacken. Limette heiß waschen, trockenreiben, dünn schälen und die Schale in feine Streifen schneiden. Dann Limette auspressen. Avocado längs halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen und mit Limettensaft, Limettenschale und Creme VEGA in einem Rührbecher pürieren. Minze zufügen und die Avocdo-Creme mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wraps vorbereiten
Salatblätter waschen, abtropfen lassen und etwas kleiner schneiden. Paprikaschote putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zucchini waschen und in Stifte schneiden. Tomaten waschen und vierteln. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Mais auf einem Sieb abtropfen lassen. Tortillas nach Packungsanleitung erwärmen.
Wraps füllen und aufrollen
Die Tortillas mit etwa der Hälfte der Avocado-Minzecreme bestreichen, dabei den oberen Rand frei lassen. Die Salatblätter darauf verteilen, mit Paprika und Zucchini belegen. Übrige Avocado-Minzecreme, Tomaten, Champignons und Mais darauf verteilen. Tortillas fest aufrollen und nach Belieben in ein Stück Pergamentpapier wickeln. Die veganen Wraps sofort oder gut gekühlt servieren, dazu die Wraps schräg halbieren.
Auch andere Rohkost- und Gemüsesorten wie Radieschen, Möhren oder Erbsen schmecken sehr lecker im veganen Wrap.
Die Wraps können gut mit einer Käse-Alternative ergänzt werden.
Die veganen Wraps mit einer Papierserviette in einem Trinkglas servieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Vegane Wraps
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
942
kJ
225 kcal |
448
kJ
107 kcal |
| Fett | 11.44 g | 5.48 g |
| Kohlenhydrate | 24.36 g | 11.66 g |
| Eiweiß | 5.20 g | 2.49 g |
