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Buttermilch-Pancakes

etwa 20 Stück
Gelingt leicht
20 Min
Vegetarisch
Die kleinen Pfannkuchen schmecken mit Honig oder Ahornsirup besonders gut.
Zutaten
Zubereitung
Teig
3
Eiweiß (Größe M)
250 g
Weizenmehl
1 gestr. TL
Dr. Oetker Natron
1 EL
Zucker
1 Pck.
Dr. Oetker Vanillin-Zucker
3
Eigelb (Größe M)
500 ml
Buttermilch
Außerdem
etwas
Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl zum Ausbacken
etwas
Butter
etwas
Honig oder Ahornsirup*

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Dr. Oetker Natron
Dr. Oetker Vanillin-Zucker
Hinweis
*Nährwerte mit Honig berechnet.
Zubereitung:
20 Min
Wie backe ich einfache Pancakes?
1
Teig zubereiten

Eiweiß in einem Rührbecher mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe sehr steif schlagen. Mehl in einer Rührschüssel mit Natron, Zucker und Vanillin-Zucker mischen. Eigelb zugeben, zunächst mit wenig Mehl verrühren, dann Buttermilch nach und nach unterrühren, darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen. Eischnee unterheben.

2

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Für jeden Pfannkuchen etwa 2 Esslöffel Teig hineingeben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen. Die heißen Pfannkuchen mit Butter und Honig oder Ahornsirup servieren.

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