Kartoffel-Curry

etwa 4 Portionen

Gelingt leicht

40 Min.

Entdecke das einfache Kartoffel-Curry Rezept! Koche mit frischen Paprika und Curry ein leckeres Gemüsegericht. Probier es gleich aus und genieße!

Kartoffel-Curry ist ein einfaches, vegetarisches Gericht, das du schnell zubereiten kannst. Die Kombination aus würzigen Kartoffeln, Paprika und cremiger Crème fraîche macht das Kartoffel-Curry besonders lecker und aromatisch. Ideal für alle, die ein herzhaftes Essen ohne viel Aufwand suchen, bie...

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

800 g

kleine Kartoffeln

Salz

etwa 400 g

gelbe Paprikaschoten

etwa 400 g

grüne Paprikaschoten

Zwiebeln

4 EL

Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

2 EL

Curry

frisch gemahlener Pfeffer

2 EL

Dr. Oetker gehackte Mandeln

150 ml

Wasser

250 g

Dr. Oetker Crème fraîche Gartenkräuter

2 EL

gehackte Petersilie

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Dr. Oetker gehackte Mandeln

Dr. Oetker Crème fraîche Gartenkräuter

Zubereitung:

40 Min

Wie mache ich ein Kartoffel-Curry?

Vorbereiten

Kartoffeln waschen, in Salzwasser in etwa 20 Min. gar kochen, abkühlen lassen und dann pellen. In der Zwischenzeit Paprika vierteln, Kerne entfernen, waschen und in Würfel schneiden. Die Zwiebeln abziehen, halbieren und in Streifen scheiden.

Zubereiten

2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffeln unter mehrmaligem Rühren braun anbraten. Curry und Salz unterrühren und kurz mitdünsten. Die Kartoffeln herausnehmen, warm stellen und die Pfanne auswischen (sonst verbrennt der Curry und wird bitter). Das übrige Öl erhitzen und die Paprikawürfel darin andünsten. Zwiebeln dazugeben und mitdünsten. Pfeffer und Mandeln einrühren, Wasser dazugeben und alles etwa 10 Min. garen. Crème fraîche Kräuter und die Kartoffeln dazu geben und erhitzen. Das Kartoffel-Curry mit Petersilie bestreut servieren.