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Karottenpesto
4 - 6 Portionen
Gelingt leicht
40 Min.
Kräftiges Pesto aus Möhrengrün - selbstgemachtes Karottenpesto mit Mandeln, Parmesan und Möhrengrün. Perfekt mit Frühlingsgemüse, Pasta und auf Brot.
Zutaten
Zubereitung
Zutaten
Karottenpesto
100 g
Möhrengrün frisch von Bio-Möhren
100 g
Parmesan
etwa 200 ml
Olivenöl
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
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Zubereitung:
Zubereitung:
40 Min
Wie mache ich leckeres Pesto aus frischem Möhrengrün?
1
Karottenpesto vorbereiten
Möhrengrün gründlich waschen, trocken tupfen und grob zerkleinern. Parmesan in kleine Stücke schneiden.
2
Karottenpesto zubereiten
Möhrengrün in einem Multizerkleinerer zerkleinern. Dann nacheinander Mandeln, Parmesan, Öl hinzufügen und nochmal fein zerkleinern. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipps
Tipp: Das Karottenpesto hält sich im Kühlschrank einige Tage. Es kann auch eingefroren werden.
Tipp: Das Pesto passt auch sehr gut zu gedünstetem Gemüse oder Eintopf-Gerichten.
Tipp: Nach Belieben 1 abgezogene Knoblauchzehe mit zerkleinern.
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