Spaghetti mit gelben und orangenen Möhrenstreifen, garniert mit Mandelblättchen und Lauchzwiebeln auf weißem Teller mit grauem Unterteller

Karotten Spaghetti

etwa 2 Portionen

Gelingt leicht

20 Min.

Entdecke das Karotten Spaghetti Rezept und koche dir ein frisches, leichtes Nudelgericht. Starte jetzt und genieße den feinen Geschmack!

Karotten Spaghetti bieten eine leckere Alternative zu klassischen Nudeln. Mit frischen Möhren, Crème légère und gerösteten Mandeln wird das Gericht besonders cremig und aromatisch. Die Kombination aus knackigem Gemüse und feinen Spaghetti sorgt für ein leichtes und gesundes Essen, das schnell gel...

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

50 g

Dr. Oetker gehobelte Mandeln

150 g

Möhren

1 Bund

Frühlingszwiebeln

2 EL

Speiseöl, z. B. Distelöl

1 ½ l

Gemüsebrühe

1 gestr. TL

Kurkuma

150 g

Spaghetti

150 g

Dr. Oetker Crème légère

½ Bund

Schnittlauch

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Dr. Oetker gehobelte Mandeln

Dr. Oetker Crème légère

Zubereitung:

20 Min

Wie mache ich Karotten Spaghetti?

Vorbereiten

Mandeln ohne Fett in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten und auf einem Teller erkalten lassen.

Zubereiten

Möhren schälen und in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Öl in einem Kochtopf erhitzen, Gemüse zugeben und etwa 5 Min. bei schwacher Hitze im geschlossenen Topf dünsten.

Gemüsebrühe mit Kurkuma aufkochen. Spaghetti zugeben und etwa 10 Min. kochen, auf einem Sieb abtropfen lassen, dabei die Flüssigkeit auffangen und 125 ml abmessen.

Crème légère und Nudelflüssigkeit zu dem Gemüse geben und aufkochen. Dann Spaghetti zugeben und nochmals erhitzen. Karotten-Spaghetti auf einer vorgewärmten Platte anrichten und mit Mandeln bestreuen. Schnittlauch waschen, trocken tupfen, in feine Röllchen schneiden und darüber verteilen.