Goldbraune, dünne Pfannkuchen auf weißer Tortenplatte, serviert mit Kirschkompott im Glas und Besteck, arrangiert auf hellem Leinentuch

Dinkelpfannkuchen

etwa 7 Stück

Gelingt leicht

40 Min.

Backe dein eigenes Dinkelpfannkuchen Rezept – einfach, lecker und perfekt für jeden Tag. Starte jetzt und genieße frische Pfannkuchen!

Dinkelpfannkuchen sind eine gesündere Alternative zu klassischen Pfannkuchen und gelingen mit diesem einfachen Rezept garantiert. Du brauchst nur wenige Zutaten wie Dinkelmehl, Milch und Eier, die du schnell zu einem glatten Teig verrührst. Beim Backen sorgt das Mineralwasser für die perfekte Kon...

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

Teig für Dinkelpfannkuchen

250 g

Dinkelmehl Type 630

2 Pr.

Salz

1 Pck.

Dr. Oetker Vanillin-Zucker

375 ml

Milch

125 ml

Mineralwasser mit Kohlensäure

Eier (Größe M)

Außerdem

etwa 80 g

Butter oder etwa 8 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

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Dr. Oetker Vanillin-Zucker

Zubereitung:

40 Min

Wie backe ich Dinkelpfannkuchen?

Pfannkuchenteig zubereiten

250 gDinkelmehl Type 630

2 Pr.Salz

1 Pck.Dr. Oetker Vanillin-Zucker

375 mlMilch

125 mlNatürliches Mineralwasser mit Kohlensäure

4Eier (Größe M)

Mehl mit Salz und Vanillin-Zucker in eine Rührschüssel geben. Milch und Wasser nach und nach mit einem Schneebesen unterrühren, so dass ein glatter Teig entsteht. Eier hinzugeben und unterrühren. Den Teig 20-30 Min. ruhen lassen.

Dinkelpfannkuchen backen

80 gButter oder etwa 8 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

In einer beschichteten Pfanne wenig Butter oder Speiseöl erhitzen. Mit einer Schöpfkelle etwas Teig in die Pfanne geben und die Pfanne schwenken, damit sich der Teig gleichmäßig verteilt. Die untere Seite etwa 1-2 Min. bei mittlerer Hitze backen, bis der Teig auf der Oberfläche nicht mehr flüssig ist und sich der Rand goldgelb verfärbt. Den Dinkelpfannkuchen mit Hilfe eines Pfannenwenders wenden und fertig backen. Den übrigen Teig ebenso verarbeiten, dabei für jeden Dinkelpfannkuchen wieder etwas Butter oder Öl in die Pfanne geben.

Tipps

Tipp Dinkelpfannkuchen mit Apfelmus oder Ahornsirup: Die Dinkelpfannkuchen schmecken toll mit <a href="https://www.oetker.de/rezepte/r/apfelmus">selbstgemachtem Apfelmus</a>, Kompott, Zimt und Zucker, Ahornsirup oder Früchten.

Tipp für lockere Dinkelpfannkuchen: Die Dinkelpfannkuchen werden lockerer und dicker, wenn die Eier getrennt und zuerst nur das Eigelb in den Teig gerührt wird. Das Eiweiß kurz vor dem Backen steif schlagen und unter den Teig heben.

Tipp Dinkelpfannkuchen warmhalten im Backofen: Bereits gebackene Pfannkuchen können im Backofen bei etwa 80°C (Ober-/Unterhitze) oder etwa 60°C (Heißluft) warm gehalten werden. Die einzelnen Pfannkuchen vor dem Stapeln mit wenig Zucker bestreuen. So kleben sie nicht zusammen.

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