Birnen-Gorgonzola-Quiche

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Eine würzige Hauptspeise mit Birnen und Käse für jede Party.

etwa 16 Stück

gelingt leicht 40 Minuten

Vegetarisch

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Zutaten

für das Rezept Birnen-Gorgonzola-Quiche

Für die Springform (Ø 28 cm) oder:

Für die Quicheform (Ø 28 cm):

etwas

Fett

Belag:

1 Bund	Petersilie
150 g	Kirschtomaten
150 g	milder Blauschimmelkäse (Gorgonzola)
450 g	reife Birnen klein
1	Ei (Größe M)
150 g	Dr. Oetker Crème fraîche Classic
1 TL	Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
	frisch gemahlener Pfeffer
1 TL	Salz

Hefeteig:

250 g	Weizenmehl
1 Pck.	Dr. Oetker Hefeteig Garant
150 ml	Wasser
1 EL	Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
1 TL	Salz

Zubereitung

Vorbereiten

Spring- oder Quicheform fetten. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

Belag

Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Tomaten waschen und halbieren. Käse in dünne Scheiben schneiden. Birnen schälen, vierteln und in feine Scheiben schneiden. Ei mit Crème fraîche, Gustin, Petersilie (1 Esslöffel zum Garnieren zurücklassen), Pfeffer und Salz verrühren.

Hefeteig

Mehl mit Hefeteig Garant in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) in etwa 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig leicht mit Mehl bestreuen, aus der Rührschüssel nehmen und auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einer runden Platte (Ø etwa 31 cm) ausrollen. Platte in die Form legen und am Rand leicht andrücken. Die Hälfte des Crème-fraîche-Belages auf den Boden streichen, übrige Creme mit Birnenscheiben und Käse abwechselnd dachziegelartig, in Kreisen auf die Creme geben. Zuletzt Tomaten dekorativ darauf verteilen und die Quiche sofort backen.

Backzeit: etwa 30 Min.

Heiße Quiche vor dem Servieren mit restlicher Petersilie bestreuen.

Sie können die fertige Quiche (ohne Petersilien-Dekor) in der Form gut einfrieren. Die aufgetaute Quiche dann bei Backtemperatur etwa 30 Min. aufbacken.