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Birnen-Gorgonzola-Quiche

Eine würzige Hauptspeise mit Birnen und Käse für jede Party

etwa 16 Stück

gelingt leicht 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Birnen-Gorgonzola-Quiche

Für die Springform (Ø 28 cm) oder:

Für die Quicheform (Ø 28 cm):

etwas Fett

Belag:

1 Bund Petersilie
150 g Kirschtomaten
150 g milder Blauschimmelkäse (Gorgonzola)
450 g reife Birnen , klein
1 Ei (der Größe M)
1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic
1 gestr. TL Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
frisch gemahlener Pfeffer
1 gestr. TL Salz

Hefeteig:

250 g Weizenmehl
1 Pck. Dr. Oetker Hefeteig Garant
150 ml Wasser
1 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
1 gestr. TL Salz

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Spring- oder Quicheform fetten. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

2

Belag

Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Tomaten waschen und halbieren. Käse in dünne Scheiben schneiden. Birnen schälen, vierteln und in feine Scheiben schneiden. Ei mit Crème fraîche, Gustin, Petersilie (1 Esslöffel zum Garnieren zurücklassen), Pfeffer und Salz verrühren.

3

Hefeteig

Mehl mit Hefeteig Garant in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) in etwa 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig leicht mit Mehl bestreuen, aus der Rührschüssel nehmen und auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einer runden Platte (Ø etwa 31 cm) ausrollen. Platte in die Form legen und am Rand leicht andrücken. Die Hälfte des Crème-fraîche-Belages auf den Boden streichen, übrige Creme mit Birnenscheiben und Käse abwechselnd dachziegelartig, in Kreisen auf die Creme geben. Zuletzt Tomaten dekorativ darauf verteilen und die Quiche sofort backen.

Backzeit: etwa 30 Minuten

4

Heiße Quiche vor dem Servieren mit restlicher Petersilie bestreuen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Birnen-Gorgonzola-Quiche

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 615kJ
147kcal
666kJ
159kcal
Fett 6.82g 7.41g
Kohlenhydrate 15.72g 17.08g
Eiweiß 4.75g 5.16g
0 Merkzettel

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