Kürbissuppe mit Hack
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Kürbissuppe mit Hack
Zutaten:
| 1 | Zwiebel |
| 600 g | Kürbis , z. B. Muskatkürbis |
| 150 g | Petersilienwurzeln |
| 3 EL | Speiseöl |
| 1 l | Brühe |
| 150 g | Dr. Oetker Crème fraîche Classic |
| Salz | |
| frisch gemahlener Pfeffer |
Einlage:
| 1 - 2 EL | Speiseöl |
| 250 g | Hackfleisch vom Rind |
| einige | Thymianblätter |
| Salz | |
| frisch gemahlener Pfeffer |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Zwiebel abziehen und in Würfel schneiden. Kürbis in Spalten schneiden, Kerne entfernen, schälen und Fruchtfleisch würfeln. Petersilienwurzeln schälen und würfeln.
Zubereiten
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel-, Kürbis- und Petersilienwurzelwürfel darin andünsten. Brühe zugießen, alles etwa 20 Min. bei mittlerer Hitze mit Deckel kochen, dann pürieren. Crème fraîche unterrühren. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Einlage
Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gehackte darin krümelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Thymian zugeben. Gebratenes Hackfleisch in die Suppe geben und evtl. nochmals abschmecken.
Die Suppe ist einfriergeeignet.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Kürbissuppe mit Hack
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
888
kJ
212 kcal |
310
kJ
74 kcal |
| Fett | 16.61 g | 5.79 g |
| Kohlenhydrate | 5.40 g | 1.88 g |
| Eiweiß | 10.03 g | 3.49 g |
(24
Rezepte)
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