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Kürbissuppe mit Hack

etwa 8 Portionen
Gelingt leicht
40 Min
Kürbissuppe mit Hackfleisch - Dieses Kürbissuppen Rezept mit Hackfleisch ist schnell zubereitet und dabei cremig und herzhaft lecker - das schmeckt jedem.
Zutaten
Zubereitung
Zutaten
1
Zwiebel
600 g
Kürbisse (z. B. Muskatkürbis)
150 g
Petersilienwurzel
3 EL
Speiseöl
1 l
Brühe
150 g
Dr. Oetker Crème fraîche Classic
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Einlage
1 - 2 EL
Speiseöl
250 g
Hackfleisch vom Rind
einige
Thymianblätter
Salz
frisch gemahlener Pfeffer

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Dr. Oetker Crème fraîche Classic
Zubereitung:
40 Min
Wie koche ich eine schnelle Kürbissuppe mit Hack?
1
Gemüse schneiden

Zwiebel abziehen und in Würfel schneiden. Kürbis in Spalten schneiden, Kerne entfernen, schälen und Fruchtfleisch würfeln. Petersilienwurzeln schälen und würfeln.

2
Suppe zubereiten

Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel-, Kürbis- und Petersilienwurzelwürfel darin andünsten. Brühe zugießen, alles etwa 20 Min. bei mittlerer Hitze mit Deckel kochen, dann pürieren. Crème fraîche unterrühren. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3
Einlage zubereiten

Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gehackte darin krümelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Thymian zugeben. Gebratenes Hackfleisch in die Suppe geben und evtl. nochmals abschmecken.Kürbissuppe mit Hack heiß servieren.

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