für das Rezept Kürbissuppe mit Hack
1 | Zwiebel |
600 g | Kürbis (z. B. Muskatkürbis) |
150 g | Petersilienwurzel |
3 EL | Speiseöl |
1 l | Brühe |
150 g | Dr. Oetker Crème fraîche Classic |
Salz | |
frisch gemahlener Pfeffer |
1 - 2 EL | Speiseöl |
250 g | Hackfleisch vom Rind |
einige | Thymianblätter |
Salz | |
frisch gemahlener Pfeffer |
Zwiebel abziehen und in Würfel schneiden. Kürbis in Spalten schneiden, Kerne entfernen, schälen und Fruchtfleisch würfeln. Petersilienwurzeln schälen und würfeln.
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel-, Kürbis- und Petersilienwurzelwürfel darin andünsten. Brühe zugießen, alles etwa 20 Min. bei mittlerer Hitze mit Deckel kochen, dann pürieren. Crème fraîche unterrühren. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gehackte darin krümelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Thymian zugeben. Gebratenes Hackfleisch in die Suppe geben und evtl. nochmals abschmecken.Kürbissuppe mit Hack heiß servieren.
Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
---|---|---|
Energie |
896
kJ
214 kcal |
310
kJ
74 kcal |
Fett | 16.69 g | 5.81 g |
Kohlenhydrate | 5.69 g | 1.98 g |
Eiweiß | 10.27 g | 3.58 g |
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