Kürbissuppe aus dem Backofen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Kürbissuppe aus dem Backofen
Zutaten:
| 1 ½ kg | Hokkaido-Kürbis |
| 800 g | Strauchtomaten |
| 80 g | Schalotten |
| 4 Zweige | Rosmarin |
| Salz | |
| frisch gemahlener schwarzer Pfeffer | |
| Zucker | |
| 4 EL | Olivenöl |
| etwa 700 ml | Gemüsebrühe |
| 150 g | Dr. Oetker Crème fraîche Classic |
Außerdem:
| 65 g | entsteinte, schwarze Oliven |
| 75 g | Parmesan |
Zubereitung
Zubereitung
Wie mache ich ganz einfach eine Kürbissuppe im Backofen?
Vorbereiten
Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 220 °C
Heißluft etwa 200 °C
Zubereiten
Kürbis waschen, in Spalten schneiden, Kerne entfernen und in grobe Würfel schneiden. Tomaten waschen und vierteln. Schalotten abziehen und in grobe Würfel schneiden. Rosmarin waschen. Gemüse und Rosmarin in eine große Auflaufform (Inhalt etwa 4 l) oder Bräter geben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, mit Olivenöl beträufeln und alles miteinander vermengen. Auflaufform auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Garzeit: etwa 45 Min.
Nach dem Garen Rosmarin entfernen. Das Gemüse mit der Gemüsebrühe in einen großen Topf geben und pürieren, evtl. passieren. Suppe aufkochen, Crème fraîche unterrühren und mit den Gewürzen abschmecken.
Oliven in Ringe schneiden, Parmesan hobeln. Die Suppe mit den Oliven und dem Parmesan anrichten. Nach Belieben mit frischem Rosmarin garnieren.
Ohne die Einlage ist die Suppe einfriergeeignet.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Kürbissuppe aus dem Backofen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
942
kJ
225 kcal |
218
kJ
52 kcal |
| Fett | 16.24 g | 3.78 g |
| Kohlenhydrate | 12.60 g | 2.93 g |
| Eiweiß | 6.53 g | 1.52 g |
