Kürbissuppe Halloween
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Kürbissuppe Halloween
Kürbissuppe:
| 150 g | Zwiebeln |
| 1 kg | Kürbis z. B. Butternut |
| 200 g | Äpfel, z. B. Cox Orange |
| 3 EL | Speiseöl |
| 1 TL | gemahlener Kreuzkümmel |
| 1 TL | Curry |
| ½ TL | gemahlener Kurkuma |
| 1 l | Brühe z. B. Gemüse oder Geflügel |
| 100 ml | Kokosmilch |
| Salz | |
| frisch gemahlener Pfeffer |
Außerdem:
| etwa 125 g | Dr. Oetker Crème fraîche Classic |
Zubereitung
Zubereitung
Wie koche ich eine Kürbissuppe zu Halloween?
Gemüse vorbereiten
Zwiebeln abziehen und in Würfel schneiden. Kürbis in Spalten schneiden, Kerne entfernen, schälen und Fruchtfleisch würfeln. Äpfel schälen und würfeln.
Kürbissuppe kochen
Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel-, Kürbis- und Apfelwürfel darin andünsten. Kreuzkümmel, Curry und Kurkuma hinzufügen und kurz mit andünsten. Brühe zugießen, alles etwa 20 Min. bei mittlerer Hitze mit Deckel kochen. Dann pürieren und durch ein grobes Sieb passieren. Kokosmilch unterrühren, erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kürbissuppe in Suppentassen oder Suppentellern servieren. Mit einem Klecks Crème fraîche garnieren. Dazu passen Hexenfinger.
Die Suppe lässt sich prima einfrieren.
Die Hexenfinger können ein paar Tage im Voraus gebacken werden.
Hier gibt es viele weitere Tipps rund um den Kürbis.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Kürbissuppe Halloween
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
632
kJ
151 kcal |
193
kJ
46 kcal |
| Fett | 9.97 g | 3.05 g |
| Kohlenhydrate | 10.92 g | 3.34 g |
| Eiweiß | 4.10 g | 1.25 g |
