Melonen-Feta-Salat

etwa 8 Portionen

Gelingt leicht

40 Min.

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Der Melonen-Feta-Salat ist eine erfrischende Kombination aus saftiger Melone, cremigem Feta und frischen Kräutern. Dieses einfache Rezept bringt sommerlichen Genuss direkt auf den Teller und passt perfekt zu Grillabenden oder leichten Mahlzeiten. Mit einem fruchtigen Limetten-Dressing wird der Me...

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

1,2 kg

Wassermelone ohne Kerne

450 g

Charentais- oder Galia-Melone

Minigurke (etwa 125 g)

4 Zweige

Estragonblätter

4 Zweige

Pfefferminze

300 g

Fetakäse oder Schafskäse

Dressing

1 TL

abgeriebene Limettenschale

etwa 25 ml

Limettensaft (etwa 2 EL)

1 - 2 EL

Agavendicksaft

Salz

einige

Chiliflocken

etwa 2 EL

Speiseöl, z. B. Olivenöl

Zubereitung:

40 Min

Wie mache ich einen Melonen-Feta-Salat?

Zutaten vorbereiten

Wassermelone in Spalten schneiden, Kerne herauslösen, von der Schale schneiden, Fruchtfleisch in 1 cm große Stücke schneiden. Charentais-Melone vierteln, Kerne herauslösen, schälen und Fruchtfleisch in etwa 1 cm große Stücke schneiden. Gurke waschen, längs vierteln, entkernen und in 1 cm große Würfel schneiden. Estragon und Minze waschen, Blätter abzupfen und in feine Streifen schneiden. Schafskäse in Würfel schneiden.

Dressing zubereiten

Abgeriebene Limettenschale, Limettensaft, Agavendicksaft, Salz, Chiliflocken mit dem Öl gut verrühren und kräftig abschmecken.

Melonen-Feta-Salat anrichten

Alle Zutaten, außer die Schafskäsewürfel, in eine Schüssel geben. Erst kurz vor dem Servieren das Dressing hinzufügen und kurz vermengen. Schafskäsewürfel vorsichtig unterheben, evtl. nochmal abschmecken und den Melonen-Feta-Salat sofort servieren.