Mediterraner Fenchel
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Mediterraner Fenchel
Zutaten:
| 800 g | Fenchelknollen |
| 100 g | getrocknete Tomaten in Öl |
| Salz | |
| frisch gemahlener Pfeffer | |
| 150 g | Dr. Oetker Crème fraîche Classic |
| 1 TL | Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke |
| 70 g | geriebener Parmesan |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Fenchel putzen, das Fenchelgrün zum Garnieren beiseitelegen und der Länge nach vierteln. Tomaten abtropfen lassen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Zubereiten
Salzwasser in einem breiten Topf zum Kochen bringen. Fenchelviertel hineingeben und bei schwacher Hitze etwa 10 Min. mit Deckel kochen. Danach abgießen, nebeneinander in eine flache Auflauf- oder Gratinform setzen und mit Pfeffer würzen.
Tomaten in Streifen schneiden und auf den Fenchel geben. Crème fraîche mit Gustin, Parmesan und etwas Pfeffer mischen und auf dem Gemüse verteilen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 23 Minuten
Mediterranen Fenchel mit dem Fenchelgrün bestreut servieren.
Wenn die Crème-fraîche-Parmesan-Masse zu fest sein sollte, 1 EL von dem Kochwasser oder Gemüsebrühe unterrühren.
Den mediterranen Fenchel zu kurzgebratenem Fleisch oder Fisch servieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Mediterraner Fenchel
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1440kJ 344kcal |
511kJ 122kcal |
| Fett | 25.46g | 9.03g |
| Kohlenhydrate | 13.39g | 4.75g |
| Eiweiß | 13.30g | 4.72g |
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