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Kochen

Tortellini-Salat

etwa 4 Portionen
Gelingt leicht
20 Min
Ein pikant-fruchtiger Tortellini Salat mit frischen Tortelloni und köstlicher Mango und Curry-Dressing. Fruchtigen Tortelloni Salat selber machen.
Zutaten
Zubereitung
Zutaten
250 g
frische Tortelloni
Salz
1
reife Mango
250 g
Kirschtomaten
1
Topf Basilikum
150 g
Dr. Oetker Crème fraîche Classic
etwa 50 ml
Gemüsebrühe (4 EL)
2 TL
Curry
frisch gemahlener Pfeffer

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Dr. Oetker Crème fraîche Classic
Zubereitung:
20 Min
Wie bereite ich einen Tortellini-Salat zu?
1
Vorbereiten

Tortelloni nach Packungsanleitung in Salzwasser garen und erkalten lassen. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und in Würfel schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Basilikum in Streifen schneiden.

2
Tortellini Salat zubereiten

Crème fraîche mit Gemüsebrühe, Basilikum und Curry verrühren und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Mango, Tomaten und Tortelloni unter das Dressing heben und alles etwa 1 Std durchziehen lassen. Anschließend den Salat evtl. nochmals abschmecken.

Rezept Tipps
Der Tortellini-Salat kann auch als Spieß angerichtet werden. Dann das Dressing separat servieren.
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