Gelbe Tortelloni mit orange-gelben Mangowürfeln, roten Kirschtomatenhälften und Basilikumblättern auf weißem Teller mit heller Sauce drapiert

Tortellini-Salat

etwa 4 Portionen

Gelingt leicht

20 Min.

Entdecke das leckere Tortellini-Salat Rezept mit Mango und Curry-Dressing – einfach selber machen und frisch genießen! Ran an den Salat!

Der Tortellini-Salat ist ein leckerer Mix aus frischen Tortelloni, süßer Mango und aromatischen Kirschtomaten. Mit einem würzigen Curry-Dressing bringt du frischen Geschmack auf den Teller. Dieser Tortellini-Salat ist schnell gemacht und ideal für sommerliche Tage oder als Beilage zu Grillgericht...

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

250 g

frische Tortelloni

Salz

reife Mango

250 g

Kirschtomaten

Topf Basilikum

150 g

Dr. Oetker Crème fraîche Classic

etwa 50 ml

Gemüsebrühe (4 EL)

2 TL

Curry

frisch gemahlener Pfeffer

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Dr. Oetker Crème fraîche Classic

Zubereitung:

20 Min

Wie bereite ich einen Tortellini-Salat zu?

Vorbereiten

Tortelloni nach Packungsanleitung in Salzwasser garen und erkalten lassen. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und in Würfel schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Basilikum vorsichtig waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.

Tortellini Salat zubereiten

Crème fraîche mit Gemüsebrühe, Basilikum und Curry verrühren und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Mango, Tomaten und Tortelloni unter das Dressing heben und alles etwa 1 Std. durchziehen lassen. Anschließend den Salat evtl. nochmals abschmecken.