Tortelloni in heller Sahnesauce mit grünen Spargelstücken und roten Tomatenstreifen auf einem weißen Teller mit Stoffserviette drapiert

Tortelloni mit Spargel

etwa 4 Portionen

Gelingt leicht

40 Min.

Entdecke das einfache Rezept für Tortelloni mit Spargel und koche deine eigene cremige, köstliche Pfanne. Jetzt loslegen und genießen!

Dieses einfache Rezept für Tortelloni mit Spargel bringt frischen Geschmack auf den Teller. Du kombinierst weißen und grünen Spargel mit knackigem Gemüse und cremiger Crème fraîche. In nur wenigen Schritten wird das Spargel Tortelloni Gericht zur schnellen und leckeren Mahlzeit, perfekt für Frühl...

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

375 g

weißer Spargel

375 g

grüner Spargel

150 g

rote Paprikaschoten

etwa 200 g

Zucchini

3 EL

Speiseöl

200 ml

Gemüsebrühe

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

Curry

Chilipulver

Tortelloni

500 g

frische Tortelloni (aus dem Kühlregal)

150 g

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Zubereitung:

40 Min

Wie bereite ich Spargel Tortelloni in der Pfanne zu?

Spargel und Gemüse vorbereiten

Spargel waschen, schälen (grünen Spargel nur im unteren Drittel) und die holzigen Enden abschneiden, dann in Stücke schneiden. Paprikaschoten vierteln, Kerne entfernen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Zucchini waschen und in dünne Streifen schneiden.

Spargel Tortelloni in der Pfanne zubereiten

Öl in einer Pfanne erhitzen, weißen Spargel und Paprika darin andünsten. Grünen Spargel dazugeben, mit der Brühe begießen und mit Deckel etwa 5 Min. bei schwacher Hitze garen. Zucchinistreifen und Tortelloni zu dem Spargel geben und bei schwacher Hitze etwa 5 Min. garen.

Zum Schluss Crème fraîche unterrühren und die Spargel-Tortelloni-Pfanne mit den Gewürzen abschmecken.

Tipps

Tipp Spargel Tortelloni mit Weißwein: Die Spargel-Tortelloni-Pfanne schmeckt sehr lecker mit einem Schuß Weißwein, dann etwas weniger Gemüsebrühe verwenden.

Weitere Informationen

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