Frühlingssuppe

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Warme Frühlingssuppe mit Suppengemüse, Paprika und Linsen, verfeinert mit Kurkuma und Knoblauch für Frühlingsgenuss.

etwa 10 Portionen

gelingt leicht 20 Minuten iconglutenfrei26x26png Glutenfrei

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Frühlingssuppe

Zutaten:

1 Bund Suppengemüse
1 große gelbe Paprikaschote
2 Knoblauchzehen
2 EL Speiseöl, z. B. Rapsöl
250 g gelbe Linsen
gemahlener Kreuzkümmel
1 EL Kurkuma
2 l Gemüsebrühe
150 g Dr. Oetker Crème légère
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
2 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

Außerdem:

Bärlauch Rucola oder Kresse
½ rote Paprikaschote
½ grüne Paprikaschote
200 g Doppelrahm-Frischkäse

Zubereitung

Zubereitung

Wie koche ich eine Frühlingssuppe?

1

Vorbereiten

Suppengemüse und Paprika putzen und klein schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken.

2

Zubereiten

Öl in einem großen Topf erhitzen und die Gemüsestücke unter Rühren etwas anrösten. Linsen, Kreuzkümmel nach Geschmack und Kurkuma hinzufügen und alles kurz mit anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und unter gelegentlichem Rühren etwa 25 Min. bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen.

3

In der Zwischenzeit Bärlauch oder Rucola putzen und in feine Streifen schneiden. Paprika putzen und in sehr feine Würfel schneiden.

4

Suppe pürieren. Crème légère unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Finesse abschmecken. Die Paprikawürfelchen unter die Suppe rühren und portionieren. Mit Hilfe eines Teelöffels pro Portion eine Frischkäsenocke abstechen. Die Suppe mit einer Frischkäsenocke und Kräutern bestreut servieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Frühlingssuppe

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1068 kJ
255 kcal
318 kJ
76 kcal
Fett 14.58 g 4.37 g
Kohlenhydrate 19.51 g 5.84 g
Eiweiß 10.91 g 3.27 g
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