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Frühlingssuppe

etwa 10 Portionen
Gelingt leicht
20 Min
Warme Frühlingssuppe mit Suppengemüse, Paprika und Linsen, verfeinert mit Kurkuma und Knoblauch für Frühlingsgenuss.
Zutaten
Zubereitung
Rezept Tipps
Die Suppe mit roten Linsen und roter Paprika zubereiten.
Rezept Tipps
Die Suppe lässt sich einfrieren.
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Nachhaltigkeit bei Dr. Oetker

Es gibt viele Möglichkeiten, wie wir alle Nachhaltigkeit in unser tägliches Handeln einbauen können.

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Zutaten

Zutaten
1 BundSuppengemüse
1 großegelbe Paprikaschote
2Knoblauchzehen
2 ELSpeiseöl, z. B. Rapsöl
250 ggelbe Linsen
gemahlener Kreuzkümmel
1 ELKurkuma
2 lGemüsebrühe
150 gDr. Oetker Crème légère
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
2 Pck.Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
Außerdem
Bärlauch Rucola oder Kresse
½rote Paprikaschote
½grüne Paprikaschote
200 gDoppelrahm-Frischkäse

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Picture - Dr. Oetker Crème légère
Picture - Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

Wie koche ich eine Frühlingssuppe?

1

Vorbereiten

Suppengemüse und Paprika putzen und klein schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken.

2

Zubereiten

Öl in einem großen Topf erhitzen und die Gemüsestücke unter Rühren etwas anrösten. Linsen, Kreuzkümmel nach Geschmack und Kurkuma hinzufügen und alles kurz mit anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und unter gelegentlichem Rühren etwa 25 Min. bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen.

3

In der Zwischenzeit Bärlauch oder Rucola putzen und in feine Streifen schneiden. Paprika putzen und in sehr feine Würfel schneiden.

4

Suppe pürieren. Crème légère unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Finesse abschmecken. Die Paprikawürfelchen unter die Suppe rühren und portionieren. Mit Hilfe eines Teelöffels pro Portion eine Frischkäsenocke abstechen. Die Suppe mit einer Frischkäsenocke und Kräutern bestreut servieren.

Rezept Tipps

  • Die Suppe mit roten Linsen und roter Paprika zubereiten.
  • Die Suppe lässt sich einfrieren.