Bunte Kartoffel-Pfanne mit Zaziki

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Eine schnelle Kartoffelpfanne mit Paprika für jede Party

etwa 2 Portionen

gelingt leicht 40 Minuten iconglutenfrei26x26png Glutenfrei iconvegetarisch26x2601png Vegetarisch

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Bunte Kartoffel-Pfanne mit Zaziki

Zaziki:

etwa 25 g Gewürzgurken
1 Knoblauchzehe
125 g Dr. Oetker Crème fraîche Gartenkräuter
50 g Speisequark (20% Fett i.Tr.)
1 TL Olivenöl
1 TL Kräuteressig
Salz
frisch gemahlener Pfeffer

Zutaten:

500 g kleine Kartoffeln
etwa 150 g rote Paprikaschoten
etwa 150 g gelbe Paprikaschoten
1 Zwiebel
1 Frühlingszwiebel
2 EL Olivenöl
2 EL Rosmarin , gehackt
frisch gemahlener Pfeffer
20 g Parmesan

Zubereitung

Zubereitung

Zaziki

Gurke auf Haushaltsreibe fein reiben. Knoblauch abziehen und fein hacken. Crème fraîche Kräuter, Quark, Öl, Essig und Knoblauch verrühren. Geriebene Gurke unterrühren und mit Salz, Pfeffer abschmecken. Zaziki im Kühlschrank etwas durchziehen lassen.

1

Vorbereiten

Kartoffeln waschen, mit Wasser bedeckt zum Kochen bringen und in etwa 15 Min. mit Deckel gar kochen. Kartoffeln abgießen und pellen. Paprika putzen und würfeln. Zwiebel abziehen und in Ringe schneiden. Frühlingszwiebel waschen und in Ringe schneiden.

2

Zubereiten

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die kleinen Kartoffeln in dem Öl bei schwacher Hitze anbraten, Paprikawürfel, Zwiebelringe dazugeben, kurz mitbraten und salzen. Frühlingszwiebelringe mit dem Rosmarin und Zaziki in die Pfanne geben und ebenfalls kurz miterhitzen. Die Kartoffel-Pfanne mit Salz und Pfeffer würzen. Parmesan grob raspeln und kurz vor dem Servieren darüberstreuen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Bunte Kartoffel-Pfanne mit Zaziki

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 2378 kJ
568 kcal
398 kJ
95 kcal
Fett 36.93 g 6.16 g
Kohlenhydrate 42.04 g 7.01 g
Eiweiß 14.27 g 2.38 g
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