Bunte Kartoffel-Pfanne mit Zaziki

Eine schnelle Kartoffelpfanne mit Paprika für jede Party

etwa 2 Portionen

gelingt leicht 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Bunte Kartoffel-Pfanne mit Zaziki

Zaziki:

etwa 25 g	Gewürzgurken
1	Knoblauchzehe
1 Be.	Dr. Oetker Crème fraîche Gartenkräuter
50 g	Speisequark (20% Fett i.Tr.)
1 TL	Olivenöl
1 TL	Kräuteressig
	Salz
	frisch gemahlener Pfeffer

Zutaten:

500 g	kleine Kartoffeln
etwa 150 g	rote Paprikaschoten
etwa 150 g	gelbe Paprikaschoten
1	Zwiebel
1	Frühlingszwiebel
2 EL	Olivenöl
2 EL	Rosmarin , gehackt
	frisch gemahlener Pfeffer
20 g	Parmesan

Zubereitung

Zaziki

Gurke auf Haushaltsreibe fein reiben. Knoblauch abziehen und fein hacken. Crème fraîche Kräuter, Quark, Öl, Essig und Knoblauch verrühren. Geriebene Gurke unterrühren und mit Salz, Pfeffer abschmecken. Zaziki im Kühlschrank etwas durchziehen lassen.

Vorbereiten

Kartoffeln waschen, mit Wasser bedeckt zum Kochen bringen und in etwa 15 Min. mit Deckel gar kochen. Kartoffeln abgießen und pellen. Paprika putzen und würfeln. Zwiebel abziehen und in Ringe schneiden. Frühlingszwiebel waschen und in Ringe schneiden.

Zubereiten

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die kleinen Kartoffeln in dem Öl bei schwacher Hitze anbraten, Paprikawürfel, Zwiebelringe dazugeben, kurz mitbraten und salzen. Frühlingszwiebelringe mit dem Rosmarin und Zaziki in die Pfanne geben und ebenfalls kurz miterhitzen. Die Kartoffel-Pfanne mit Salz und Pfeffer würzen. Parmesan grob raspeln und kurz vor dem Servieren darüberstreuen.