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Vollkorn-Duett mit Früchten

Sahnige Windbeutel mit Blaubeeren und Nektarinen

etwa 10

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Vollkorn-Duett mit Früchten

Für das Backblech:

etwas Fett
Backpapier

Brandteig:

125 ml Wasser
50 g Butter oder Margarine
1 Pr. Salz
1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
60 g Dinkelmehl
60 g Weizenvollkornmehl
etwa 3 Eier (Größe M)
½ gestr. TL Dr. Oetker Original Backin

Füllung:

100 g Heidelbeeren (Blaubeeren)
etwa 2 Nektarinen
200 g kalte Schlagsahne
1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Backblech fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

2

Brandteig

Wasser mit Butter oder Margarine und Salz in einem kleinen Topf aufkochen. Topf vom Herd nehmen. Beide Mehlsorten mit Vanille-Zucker mischen und auf einmal in die heiße Flüssigkeit geben. Alles mit einem Kochlöffel zu einem glatten Teigkloß verrühren, dann etwa 1 Min. unter ständigem Rühren erhitzen ("abbrennen") und in eine Rührschüssel geben. 2 Eier nacheinander mit dem Mixer (Knethaken) auf höchster Stufe unter den Teig arbeiten. Das letzte Ei verquirlen und nur so viel davon unter den Teig arbeiten, bis er stark glänzt und in Spitzen an dem Knethaken hängen bleibt. Backin erst unter den kalten Teig rühren.

3

Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und je 2 Tuffs aneinander auf das Backblech spritzen und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 23 Minuten

4

Sofort nach dem Backen von jedem Windbeutel einen Deckel abschneiden und das Gebäck auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

5

Füllung

Heidelbeeren verlesen und waschen. Nektarinen waschen, entsteinen und in Spalten schneiden. Schlagsahne mit Vanille-Zucker und Sahnesteif steif schlagen Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und in die unteren Hälften der Windbeutel spritzen. Die eine Hälfte der Windbeutel mit Heidelbeeren und die andere Hälfte mit Nektarinenspalten belegen. Den Deckel auflegen, leicht andrücken und nach Wunsch mit gemahlenen Pistazien bestreuen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Vollkorn-Duett mit Früchten

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 0kJ
0kcal
754kJ
180kcal
Fett 0g 12.51g
Kohlenhydrate 0g 13.44g
Eiweiß 0g 0g
0 Merkzettel

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Dr. Oetker ruft Tiefkühlpizza „Die Ofenfrische Thunfisch“ zurück

<Bielefeld, 10.09.2019> Die Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG ruft vorsorglich das Produkt Tiefkühlpizza „Die Ofenfrische Thunfisch“ zurück.

Betroffen ist ausschließlich die folgende Ware:

  • „Die Ofenfrische Thunfisch“ (GTIN: 4001724011149)
  • Chargen Nr: 28061911
  • Produktionsdatum: 28.06.2019
  • Produktionszeitraum: 06:13-09:01 Uhr
  • Verfallsdatum/MHD: 03.2020

Es kann nicht ausgeschlossen werden, dass sich in Einzelfällen – aufgrund eines Fehlers in der Rohstofflieferung – weiße Plastikteilchen im Belag der Pizza befinden. Die betroffene Ware wurde ausschließlich im deutschen Handel ab Juli 2019 in Verkehr gebracht. Zur Vermeidung gesundheitlicher Risiken werden die Verbraucher gebeten, die zurückgerufene Ware in der Einkaufsstätte, in der das Produkt erworben wurde, abzugeben. Der Kaufpreis wird erstattet.

Dr. Oetker entschuldigt sich bei seinen Kunden für etwaige entstehende Unannehmlichkeiten.  

*Mo.–Fr. 8:00–18:00 Uhr, Sa. 9:00–15:00 Uhr

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