Verführerisches Weihnachts-Terzett
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Verführerisches Weihnachts-Terzett
Für die Muffinform (6er):
| etwas | Fett |
Für das Backblech:
| Backpapier |
Mürbeteig:
| 375 g | Weizenmehl |
| 250 g | weiche Butter oder Margarine |
| 125 g | Zucker |
| ½ Rö. | Dr. Oetker Butter-Vanille-Aroma |
| 1 | Eigelb (Größe M) |
Nuss-Stäbchen (etwa 64 Stück):
| 1 | Eiweiß (Größe M) |
| 50 g | Dr. Oetker gemahlene, geröstete Haselnüsse |
| 2 - 3 Tropfen | Dr. Oetker Bittermandel-Aroma (aus Rö.) |
| etwas | Puderzucker |
Ganache-Törtchen (6 Stück):
| 100 g | samtiger Johannisbeer-Fruchtaufstrich oder schwarzes Johannisbeergelee |
| 75 g | Dr. Oetker Kuvertüre Vollmilch |
| 200 g | kalte Schlagsahne |
| einige | Dr. Oetker gehackte Pistazien |
Hagebutten-Linzer (etwa 30 Stück):
| 150 g | Hagebuttenkonfitüre |
| 2 - 4 TL | Wasser |
| 50 g | Puderzucker |
Zubereitung
Zubereitung
Wie bereite ich aus einem Teig drei verschiedene Gebäcke zu?
Vorbereiten
Muffinform fetten. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Mürbeteig zubereiten
Mehl in eine Rührschüssel geben. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu enem Teig verarbeiten. Den Teig dritteln.
Nuss-Stäbchen
Eiweiß, Haselnüsse und Aroma unter ein Teigdrittel kneten und den Teig etwa 30 Min. zugedeckt in den Kühlschrank stellen.
Ganache-Törtchen
Ein Teigdrittel in 6 gleich große Stücke teilen, diese zu Kugeln formen und so in die Muffinmulden drücken, dass diese ausgekleidet sind. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 15 Min.
Die Törtchen mit Hilfe eines Messers vom Rand lösen und in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen, dann auf einen Kuchenrost stürzen.
Hagebutten-Linzer
Übriges Teigdrittel auf leicht bemehlter Arbeitsfläche etwa 3 mm dünn ausrollen und etwa 60 Sterne (Ø etwa 5 cm) ausstechen. Aus der Hälfte der Sterne mit Hilfe eines kleinen runden Ausstechers oder einer Lochtülle die Mitte ausstechen. Die Sterne auf das Backblech legen und backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 9 Min.
Die Sterne mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.
Nuss-Stäbchen
Den Teig zu 2 Rollen (je etwa 30 cm) formen und jede Rolle in etwa 32 gleich große Stücke schneiden. Diese zu etwa 2 cm langen Stäbchen formen, auf das Backblech legen und backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 12 Min.
Die Stäbchen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen, mit Puderzucker bestreuen und erkalten lassen.
Ganache-Törtchen
Aufstrich oder Gelee in einem kleinen Topf aufkochen und gleichmäßig in den Törtchen verteilen. Kuvertüre hacken. 75 g Sahne in einem kleinen Topf aufkochen und die Kuvertüre darin unter Rühren schmelzen. Die Ganache gleichmäßig in den Törtchen verteilen und mind. 1 Std. in den Kühlschrank stellen.
Hagebutten-Linzer
Konfitüre mit 1-2 TL Wasser in einem kleinen Topf unter Rühren etwas einkochen lassen. Je etwa 1 TL davon auf die Sterne ohne Loch geben und die anderen Sterne auflegen und etwas andrücken. Gesiebten Puderzucker mit etwa 1-2 TL Wasser zu einem dickflüssigen Guss verrühren. Den Guss in ein kleines Spritztütchen oder einen kleinen Gefrierbeutel geben, diesen verschließen, eine kleine Ecke abschneiden und die Linzer damit verzieren.
Ganache-Törtchen
125 g Sahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle geben. Jeweils einen "Tannenbaum" auf die Törtchen spritzen und mit gehackten Pistazien bestreuen.
Die Nährwerte unterliegen einer Mischkalkulation.
Bewahren Sie die Nuss-Stäbchen und Hagebutten-Linzer in gut schließenden Dosen auf (etwa 3 Wochen). Legen Sie immer einen Bogen Backpapier zwischen die Plätzchen-Lagen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Verführerisches Weihnachts-Terzett
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
255
kJ
61 kcal |
1704
kJ
407 kcal |
| Fett | 3.55 g | 23.65 g |
| Kohlenhydrate | 6.61 g | 44.04 g |
| Eiweiß | 0.70 g | 4.70 g |
