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Vegane Schoko-Beeren-Torteletts

Schokoladige Tortelettes mit feiner Tofu-Schokocreme und Früchten

etwa 6 Stück

gelingt leicht 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Vegane Schoko-Beeren-Torteletts

Für die Tortelett-Backformen (Ø 10 cm):

etwas vegane Margarine
etwas Weizenmehl

All-in-Teig:

150 g Weizenmehl
2 ½ gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
75 g Rohrzucker
1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
1 EL Dr. Oetker Kakao
70 ml Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
125 ml Sojadrink ungesüßt

Belag:

125 g Brombeeren
125 g Heidelbeeren (Blaubeeren)
100 g Kirschen , am besten mit Stiel

Schokocreme:

150 g Dr. Oetker Edel-Kuvertüre
300 g Seidentofu
etwa 2 EL Rohrzucker
1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
1 EL gehackte Minze
2 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif

Zum Verzieren:

etwas Dr. Oetker Kakao
einige Minzeblätter

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Förmchen fetten und mehlen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

2

All-in-Teig

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in den Förmchen verteilen und auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 18 Minuten

Torteletts auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.

3

Belag

Beeren verlesen, ggf. waschen und trocken tupfen. Kirschen waschen und trocken tupfen.

4

Schokocreme

Kuvertüre grob hacken und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Tofu mit Zucker, Vanillezucker und gehackter Minze in einem Rührbecher mit dem Mixer (Rührstäbe) gut verrühren. Sahnesteif unterrühren. 100 g geschmolzene Kuvertüre unterrühren. Übrige Kuvertüre auf den Torteletts verteilen. Creme in einen Gefrierbeutel geben, diesen verschließen und eine Ecke abschneiden. Die Creme gleichmäßig auf die Torteletts spritzen.

5

Beeren und Kirschen auf der Creme verteilen und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

6

Verzieren

Torteletts vor dem Servieren mit Kakao bestreuen und mit Minzeblättchen dekorieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Vegane Schoko-Beeren-Torteletts

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 2169kJ
518kcal
976kJ
233kcal
Fett 28.24g 12.72g
Kohlenhydrate 54.37g 24.49g
Eiweiß 11.19g 5.04g
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