Streusel-Variationen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Streusel-Variationen
Für die Muffinform (6er):
| etwas | Fett |
| etwas | Weizenmehl |
Für die Auflaufform (22 x 16 cm):
| etwas | Fett |
Für das Backblech:
| Backpapier |
| Backpapier |
Streuselteig:
| 375 g | Weizenmehl |
| 250 g | weiche Butter |
| 250 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 1 Pr. | Salz |
Zwetschgenküchlein mit Streuselhaube (etwa 6 Stück):
Zwetschgenfüllung:
| 200 g | Zwetschgen |
| 100 ml | Apfelsaft (ungesüßt) |
| 40 g | Zucker |
| 1 Msp. | gemahlener Zimt |
| 1 EL | Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke |
| 2 EL | Rum oder Apfelsaft |
Marzipan-Haselnuss-Füllung:
| 100 g | Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse |
| 25 g | Dr. Oetker gemahlene, geröstete Haselnüsse |
| 1 | Eiweiß (Größe M) |
| ½ TL | gemahlener Zimt |
Zum Bestreuen:
| Puderzucker |
Birnencrumble (etwa 4 Portionen):
Füllung:
| etwa 600 g | Birnen |
Quarkcreme:
| 125 g | Speisequark (Magerstufe) |
| 150 ml | Milch |
| 25 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Dessert-Soße Vanille-Geschmack zum Kochen |
| 1 EL | Zitronensaft |
Zum Bestreuen:
| 50 g | gehackte Walnüsse |
Streuseltaler mit Pflaumenmus (etwa 25 Stück):
| 1 | Eigelb (Größe M) |
| etwa 100 g | Pflaumenmus |
Zum Bestreichen und Bestreuen:
| etwas | Milch |
| Sonnenblumen- und Kürbiskerne |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich selber ganz einfach Streusel-Variationen?
Zwetschgenfüllung zubereiten
Zwetschgen waschen, entsteinen und klein schneiden. Apfelsaft, Zucker und Zimt in einem Topf aufkochen. Gustin mit Rum oder Saft glatt rühren und unter die kochende Masse rühren. Unter Rühren aufkochen. Zwetschgen unterrühren und erkalten lassen.
Vorbereiten
Muffinform und Auflaufform fetten und Muffinform zusätzlich mehlen. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Streuselteig zubereiten
Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit einem Mixer (Rührstäbe) zu feinen Streuseln verarbeiten.
Zwetschgenküchlein mit Streuselhaube zubereiten (Abb. 1)
Etwa 200 g Streusel in die Mulden der Muffinform verteilen und als Boden und Rand andrücken.
Marzipan-Haselnuss-Füllung zubereiten
Marzipan, Haselnüsse, Eiweiß und Zimt in einen Rührbecher geben und mit dem Mixer (Rührstäbe) zu einer weichen Masse verrühren. Masse mit einem Teelöffel gleichmäßig in den Muffinmulden verteilen. Zwetschgenfüllung darauf verteilen und mit etwa 100 g Streuseln bedecken. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 35 Min.
Die Zwetschgenküchlein auf einem Kuchenrost erkalten lassen, dann erst aus der Form lösen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Birnencrumble zubereiten (Abb. 2)
Birnen schälen, entkernen und klein schneiden. Quark und Milch in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen glatt rühren. Zucker, Soßenpulver und Zitronensaft unterrühren. In die Auflaufform füllen. Birnenstücke auf der Quarkcreme verteilen. Mit der Hälfte der Streusel bedecken und Walnüsse aufstreuen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 35 Min.
Birnencrumble am besten warm servieren.
Streuseltaler mit Pflaumenmus zubereiten (Abb. 3)
250 g Streusel und Eigelb zu einem Teig verkneten. Auf leicht bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit runden Ausstechern (Ø 3 cm) Taler ausstechen. Diese auf das Backblech legen. Jeweils die Hälfte mit etwa 50 g Streuseln und Sonnenblumen- oder Kürbiskernen bestreuen und backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 12 Min.
Die Plätzchen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.
Pflaumenmus evtl. durch ein Sieb streichen und etwas Mus auf die Plätzchen ohne Streusel geben. Jeweils Streuseltaler daraufsetzen.
Sie können anstatt gemahlener Haselnüsse auch gemahlene Mandeln verwenden.
Die Zwetschgenküchlein und Birnencrumble lassen sich gut zusammen im Backofen backen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Streusel-Variationen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
808
kJ
193 kcal |
1093
kJ
261 kcal |
| Fett | 9.19 g | 12.42 g |
| Kohlenhydrate | 24.32 g | 32.86 g |
| Eiweiß | 2.86 g | 3.86 g |
