für das Rezept Spinat-Quiche mit Blauschimmelkäse
Tarte-/Quicheform (Ø 28 cm) |
etwas | Fett |
250 g | Weizenmehl |
½ gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
1 | Ei (Größe M) |
½ TL | Salz |
150 g | weiche Butter oder Margarine |
900 g | tiefgekühlter Blattspinat |
2 | Schalotten |
2 EL | Speiseöl, z. B. Olivenöl |
etwas | Salz |
frisch gemahlener Pfeffer | |
gemahlene Muskatnuss | |
200 g | milder Blauschimmelkäse |
100 g | Mini-Dattel-Tomaten |
250 g | Dr. Oetker Crème fraîche Gartenkräuter |
3 | Eier (Größe M) |
Tiefgekühlten Spinat auf einem Sieb auftauen lassen. Form fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten, anschließend zu einer Kugel formen. Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einer runden Platte (Ø etwa 35 cm) ausrollen und die Form damit auskleiden. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben und vorbacken.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 15 Min.
Schalotten abziehen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Schalotten und Spinat darin andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Blauschimmelkäse klein schneiden, Tomaten waschen und halbieren. Spinat, Käse und Tomaten auf dem vorgebackenen Boden verteilen. Crème fraîche mit Eiern verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und über die Füllung geben. Form auf dem Rost in den Ofen schieben und fertig backen.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 30 Min.
Die Quiche am besten heiß servieren.
Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
---|---|---|
Energie |
1411
kJ
337 kcal |
779
kJ
186 kcal |
Fett | 24.73 g | 13.67 g |
Kohlenhydrate | 17.20 g | 9.50 g |
Eiweiß | 10.93 g | 6.04 g |
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