für das Rezept Schokoladige Beeren-Mascarpone-Schnitten
etwas | Fett |
Backrahmen |
250 g | Weizenmehl |
1 EL | Dr. Oetker Kakao |
1 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
150 g | weiche Butter oder Margarine |
100 g | Zucker |
1 Pck. | Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker |
1 | Ei (Größe M) |
1 Pr. | Salz |
150 g | Dr. Oetker Edel-Kuvertüre |
750 g | Mascarpone (ital. Frischkäse) |
2 - 3 EL | Zucker |
1 Pck. | Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker |
1 ¼ kg | Beerenobst |
2 Pck. | Dr. Oetker Tortenguss rot |
4 EL | Zucker |
250 ml | Wasser |
250 ml | schwarzer Johannisbeernektar |
Backblech fetten und den Backrahmen daraufstellen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Mehl mit Kakao und Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche kurz verkneten. Teig auf dem Blech ausrollen, mehrmals mit einer Gabel einstechen und backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 15 Min.
Boden auf dem Blech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Kuvertüre hacken und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Die Hälfte der Mascarpone in einem kleinen Topf erwärmen, cremig rühren und die Kuvertüre unterrühren. Übrige Mascarpone, Zucker und Vanille-Zucker mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Die Mascarpone-Kuvertüre-Mischung unter Rühren dazugeben und die Creme auf dem Boden in dem Backrahmen verstreichen.
Beeren verlesen, ggf. waschen, abtropfen, evtl. klein schneiden und auf der Mascarpone-Creme verteilen. Tortenguss nach Packungsanleitung mit Zucker und dem Wasser-Nektar-Gemisch zubereiten. Gleichmäßig mit Hilfe eines Löffels oder eines Backpinsels über den Beeren verteilen. Kuchen mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren den Backrahmen lösen und entfernen.
Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
---|---|---|
Energie |
1461
kJ
349 kcal |
1043
kJ
249 kcal |
Fett | 23.50 g | 16.79 g |
Kohlenhydrate | 29.85 g | 21.32 g |
Eiweiß | 3.71 g | 2.65 g |
Wir würden uns über die Zustimmung freuen, dass wir und unsere Partner Cookies und ähnliche Technologien einsetzen, um zu verstehen, wie unsere Website benutzt wird. So können wir das Nutzerverhalten besser verstehen und unsere Website entsprechend anpassen. Außerdem möchten wir und auch unsere Partner auf ihren Plattformen diese Daten für personalisierte Angebote nutzen. Wenn Sie damit einverstanden sind, klicken Sie bitte auf "Einverstanden". Genaue Informationen befinden sich in unserer Datenschutzerklärung. Die Einstellungen können jederzeit geändert werden.
Diese Cookies und ähnliche Technologien benötigen wir, um die grundlegenden Funktionen unserer Webseite zu ermöglichen. Dies umfasst zum Beispiel das Speichern dieser Einstellungen. Dies ist zwingend notwendig, sodass Sie dies nicht ausschalten können.
Darüber hinaus möchten wir gerne mehr darüber lernen, wie Sie unsere Webseite nutzen, um diese für Sie und andere Nutzer zu optimieren. Dazu setzen wir Cookies und ähnliche Technologien ein, die das Nutzerverhalten abbilden und uns damit helfen, unser Angebot für Sie zu verbessern.
Ja
Nein
Damit wir auch unsere Marketing-Kampagnen voll und ganz an Ihren Bedürfnissen ausrichten können, erfassen wir, wie Sie auf unsere Webseite kommen und wie Sie mit unseren Werbeanzeigen interagieren. Das hilft uns nicht nur unsere Anzeigen, sondern auch unsere Inhalte für Sie noch besser zu machen. Unsere Marketing-Partner verwenden diese Daten auch noch für ihre Zwecke, z.B. um Ihren Account bzw. Ihr Profil auf ihrer Plattform zu personalisieren.
Ja
Nein
Gerne beantwortet der Dr. Oetker Verbraucherservice Ihre Fragen rund um unsere Produkte, Rezepte & Inhaltsstoffe. Wir sind auch Ihr Ansprechpartner bei Reklamationen, geführten Rundgängen in der Dr. Oetker Welt, Seminaren und Vorführungen. Wir freuen uns auf Ihren Anruf.
Wir sind erreichbar:
Montag bis Freitag von 9-12 Uhr
Montag bis Donnerstag von 13-16 Uhr
Samstag von 9-15 Uhr
Vielen Dank für Ihre Nachricht