Pretty in Pink
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Pretty in Pink
Für die Muffinform (12er):
| 12 | Papierbackförmchen |
Teig:
| 3 | Eier (Größe M) |
| 80 ml | Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl |
| 250 ml | Buttermilch |
| 140 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 1 Rö. | Dr. Oetker Natürliches Zitronen-Aroma |
| 350 g | Weizenmehl |
| 2 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| ½ TL | Dr. Oetker Natron |
Belag:
| 300 g | tiefgekühlte Himbeeren |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 100 g | Puderzucker |
| 2 Pck. | Dr. Oetker Sahnesteif |
| 250 g | Mascarpone |
Zum Verzieren:
| Zuckerdekor |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Für den Belag Himbeeren auftauen. Papierbackförmchen in die Muffinform stellen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Teig
Eier, Öl, Buttermilch, Zucker, Vanillin-Zucker und Aroma in eine Rührschüssel geben und sorgfältig mit einem Schneebesen verrühren. Mehl, Backin und Natron mischen, auf die Flüssigkeit geben und alles kurz glatt rühren. Teig mit Hilfe von 2 Esslöffeln auf die Muffinform verteilen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 25 Min.
Muffins noch 10 Min. in der Form stehen lassen, dann erst lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Belag
Etwa 100 g Himbeeren beiseitelegen. Übrige Himbeeren pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Püree mit Zitronensaft, Puderzucker und 1 Pck. Sahnesteif verrühren. Mascarpone mit 1 Pck. Sahnesteif mit dem Mixer (Rührstäbe) aufschlagen und das Himbeerpüree unterrühren. Die Creme in einen Spritzbeutel mit beliebiger Tülle geben und auf die Muffins spritzen.
Verzieren
Cupcakes mit Himbeeren und Zuckerdekor verzieren und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
Ohne Verzierung lassen sich die Cupcakes einfrieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Pretty in Pink
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1616
kJ
386 kcal |
1139
kJ
272 kcal |
| Fett | 19.22 g | 13.53 g |
| Kohlenhydrate | 46.59 g | 32.81 g |
| Eiweiß | 6.72 g | 4.73 g |
