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Oster-Ei-Torte

Fruchtige Ostertorte mit Baiser und Buttercreme

etwa 16 Stück

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Oster-Ei-Torte

Für das Backblech:

Backpapier

Buttercreme:

1 Pck. Dr. Oetker Garant Cremepudding-Pulver Vanille-Geschmack
500 ml Milch
250 g weiche Butter

Fruchtpudding:

250 g Pfirsichhälften (Abtropfgew.) oder Mangos
300 ml Maracujanektar
1 Pck. Dr. Oetker Garant Cremepudding-Pulver Vanille-Geschmack

Belag:

4 Eiweiß (Größe M)
1 Pr. Salz
150 g Zucker

Rührteig:

125 g weiche Butter oder Margarine
100 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
4 Eigelb (Größe M)
150 g Weizenmehl
2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
4 EL Milch oder Maracujanektar

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Für die Buttercreme Pudding mit Milch nach Packungsanleitung kochen. In eine Schüssel geben, die Oberfläche direkt mit Frischhaltefolie belegen und erkalten lassen.

2

Fruchtpudding

Pfirsiche oder Mangos auf einem Sieb abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. Nektar in einen kleinen Topf geben und aufkochen. Topf vom Herd nehmen, das Puddingpulver hinzufügen und 1 Min. mit einem Schneebesen verrühren. Früchte unterrühren und erkalten lassen.

3

Backblech mit Backpapier belegen. Mit Hilfe einer Schablone oder freihändig ein großes Ei (Ø etwa 26 cm) aufzeichnen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

4

Belag

Eiweiß mit Salz sehr steif schlagen. Nach und nach Zucker unterschlagen.

5

Rührteig

Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Eigelb nach und nach unterrühren. Mehl mit Backin mischen und in 2 Portionen, abwechselnd mit Milch oder Nektar kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Die Hälfte des Teiges auf dem Backblech innerhalb der Ei-Schablone verstreichen. Die Hälfte des Eischnees darauf verteilen und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 20 Minuten

6

Boden mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen. Zweiten Boden wie oben beschrieben backen und erkalten lassen. Einen Boden auf eine Tortenplatte oder ein großes Brett legen.

7

Buttercreme

Butter mit dem Mixer (Rührstäbe) schaumig rühren. Pudding esslöffelweise darunterschlagen. Die Hälfte der Buttercreme in einen Gefrierbeutel geben und eine Ecke abschneiden.

8

Fruchtpudding in einen Gefrierbeutel geben, diesen gut verschließen und eine Ecke abschneiden. Gut 2/3 des Puddings in 2 Kreisen auf den Boden spritzen. Den Rand und die inneren Kreise mit Buttercreme ausspritzen. Den zweiten Boden mit dem Baiser nach unten auflegen und das "Ei" mit der übrigen Buttercreme einstreichen. Übrigen Fruchtpudding als "Eidotter" auf das "Ei" spritzen und mind. 1 Std. in den Kühlschrank stellen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Oster-Ei-Torte

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1545kJ
369kcal
1097kJ
262kcal
Fett 22.68g 16.09g
Kohlenhydrate 37.46g 26.57g
Eiweiß 4.53g 3.21g
0 Merkzettel

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