Nussiger Mango-Cheesecake
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Nussiger Mango-Cheesecake
Für die Glas-Backschale (etwa 30 x 26 cm, innen):
| etwas | Fett |
Keks-Boden:
| 100 g | Cashewkerne , gesalzen |
| 100 g | Butter |
| 150 g | Vollkorn-Butterkekse |
Quarkfüllung:
| 225 g | Mangos (Abtropfgew.) |
| 200 g | kalte Schlagsahne |
| 750 g | Speisequark (20% Fett i.Tr.) |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 3 | Eier (Größe M) |
| ½ Rö. | Dr. Oetker Natürliches Zitronen-Aroma |
| 3 EL | Rum oder Milch |
Zubereitung
Zubereitung
Wie wird ein Cheesecake mit Mango und Cashewkernen zubereitet?
Vorbereiten
Cashewkerne fein hacken und knapp die Hälfte zum Verzieren beiseitestellen. Glas-Backschale fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Keks-Boden zubereiten
Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben, gut verschließen und mit einem Teigroller fein zerkleinern. Keksbrösel und übrige Cashewkerne mit einem Esslöffel unter die Butter rühren. Masse mit Hilfe eines Löffels in der Glas-Backschale zu einem Boden andrücken.
Quarkfüllung zubereiten
Mangos auf einem Sieb abtropfen lassen und pürieren. Sahne steif schlagen. Quark, Zucker, Vanillin-Zucker, Eier, Aroma und Rum oder Milch miteinander verrühren. Sahne unterheben. Quarkmasse auf dem Crunch-Boden verteilen. Mangopüree in einen Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden (Ø etwa 1,5 cm) und diagonal in Streifen auf die Quarkmasse spritzen. Restliche Cashewkerne auf die Quarkmasse streuen. Glas-Backschale auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 40 Min.
Nussigen Mango-Cheessecake in der Backschale auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Nussiger Mango-Cheesecake
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
917
kJ
219 kcal |
996
kJ
238 kcal |
| Fett | 13.45 g | 14.62 g |
| Kohlenhydrate | 15.78 g | 17.15 g |
| Eiweiß | 7.67 g | 8.33 g |
