Naked Cake mit Beeren

Eine kleine Torte im angesagten Naked-Cake-Style, einer Sahnecreme und frischen Beeren

etwa 10 Stück

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Naked Cake mit Beeren

Für die Springform (Ø 20 cm):

etwas	Fett
	Backpapier

Rührteig:

150 g	weiche Butter oder Margarine
175 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
1 Pr.	Salz
3	Eier (Größe M)
150 g	Doppelrahm-Frischkäse
225 g	Weizenmehl
2 ½ gestr. TL	Dr. Oetker Original Backin
30 g	Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke

Füllung:

etwa 250 g	Erdbeeren
etwa 125 g	Himbeeren
etwa 125 g	Heidelbeeren (Blaubeeren)
250 g	Speisequark (Magerstufe)
2 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Quarkfein Zitrone
400 g	kalte Schlagsahne
	Dr. Oetker Back- und Speisefarbe

Zum Bestreuen:

etwas

Puderzucker

Zubereitung

Vorbereiten

Springformboden fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Rührteig

Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker, Finesse und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Frischkäse unterrühren. Mehl mit Backin und Gustin mischen und in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Den Teig in der Springform verteilen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 60 Minuten

Springformrand lösen und entfernen. Gebäck auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, Springformboden entfernen und Gebäck erkalten lassen.

Mitgebackenes Backpapier entfernen und Gebäck zurückstürzen. Boden zweimal waagerecht durchschneiden und unteren Boden auf eine Platte legen.

Füllung

Erdbeeren waschen, einige Erdbeeren mit Grün lassen, die anderen putzen. Himbeeren und Heidelbeeren verlesen und Heidelbeeren waschen. Sahne steif schlagen. Quark mit Vanillin-Zucker und Quarkfein in einer Rühschüssel verrühren. Sahne unter die Quarkmasse heben. Creme dritteln. Einen Teil mit blauer und roter Speisefarbe passend zur Farbe der Heidelbeeren bläulich einfärben. Creme auf dem Boden verstreichen und Heidelbeeren darauf verteilen. Zweiten Boden auflegen und leicht andrücken. Einen Teil Creme mit roter Speisefarbe passend zur Farbe der Himbeeren pink einfärben. Creme auf dem Boden verstreichen und Himbeeren darauf verteilen. Letzten Boden auflegen und leicht andrücken. Restliche Creme mit roter und evtl. gelber Speisefarbe passend zur Farbe der Erdbeeren rosa einfärben. Creme auf dem oberen Boden verstreichen. Erdbeeren ohne Grün halbieren und auf der Creme verteilen. Erdbeeren mit Grün ganz lassen und ebenfalls auf der Creme verteilen. Torte in den Kühlschrank stellen.