Mini-Pizza mit Spargel und Garnelen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Mini-Pizza mit Spargel und Garnelen
Für das Backblech:
| Backpapier |
Hefeteig:
| 400 g | Weizenmehl |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Trockenbackhefe |
| 1 TL | Zucker |
| 1 TL | Salz |
| 275 ml | warmes Wasser |
| 50 ml | Olivenöl |
Belag:
| 400 g | tiefgekühlte Riesengarnelen ohne Schale |
| 150 g | Mini-Mozzarella-Kugeln |
| 500 g | grüner Spargel |
| 1 | Schalotte |
| 2 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| frisch gemahlener Pfeffer | |
| 240 g | stückige Tomaten (Füllmenge) (240 g) |
| etwas | Zucker |
| 125 ml | Soße Hollandaise |
Zum Verzieren:
| einige | Basilikumblätter |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Garnelen nach Packungsanleitung auftauen lassen.
Hefeteig
Mehl und Hefe sorgfältig in einer Rührschüssel vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 250 °C
Heißluft etwa 230 °C
Belag
Mozzarella abtropfen lassen. Spargel im unteren Drittel schälen und schräg in Scheiben schneiden. Schalotte abziehen und in feine Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Spargelscheiben mit den Schalottenwürfeln etwa 5 Min. bei mittlerer Hitze andünsten. Zum Schluss die Garnelen hinzufügen, kurz miterhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomaten ebenfalls mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten und in 8 gleich große Stücke teilen. Zunächst 4 Teigkugeln zu Kreisen (Ø etwa 15 cm) ausrollen und auf das Blech geben. Die Kreise mit der Hälfte der Tomatensoße bestreichen. Jeweils die Hälfte des Spargels, der Garnelen, des Mozzarellas und der Hollandaise darauf verteilen und backen.
Einschub: unten
Backzeit: etwa 14 Min.
Verzieren
Die übrigen 4 Pizzen wie oben vorbereiten. Die ersten Pizzen mit Basilikum dekorieren und servieren. Übrige Pizzen wie beschrieben backen.
Sehr lecker schmecken die Pizzen anstatt mit Garnelen auch mit 200 g geräucherter Hähnchenbrust oder mit 100 g luftgetrockneten Salamischeiben, die man nach dem Backen daraufgibt.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Mini-Pizza mit Spargel und Garnelen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1687
kJ
403 kcal |
607
kJ
145 kcal |
| Fett | 17.30 g | 6.22 g |
| Kohlenhydrate | 40.97 g | 14.74 g |
| Eiweiß | 20.27 g | 7.29 g |
