Mini-Mohnrolle

Ein feines Mohngebäck für die Kaffeetafel

etwa 10 Stück

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

Drucken

Merken

Zutaten

für das Rezept Mini-Mohnrolle

Für die Kastenform (20 x 11 cm):

etwas

Fett

Teig:

175 g	Weizenmehl
2 gestr. TL	Dr. Oetker Original Backin
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
75 g	Dr. Oetker Sahne Pudding Bourbon-Vanille
50 ml	Milch (4 EL)
50 ml	Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl (4 EL)

Füllung:

1 Pck.	Dr. Oetker Mohn-Back
75 g	Dr. Oetker Sahne Pudding Bourbon-Vanille
3 Tropfen	Dr. Oetker Bittermandel-Aroma (aus Rö.)
50 g	gehackte Cashewkerne

Zum Bestreichen:

2 EL	Orangenmarmelade

Zubereitung

Vorbereiten

Kastenform fetten. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Teig

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten für den Teig hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) erst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. (Nicht zu lange kneten, der Teig klebt sonst!) Anschließend den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck (40 x 22 cm) ausrollen.

Füllung

Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und gut verrühren. Füllung auf dem Teig verteilen, dabei am Rand jeweils etwa 1 cm frei lassen. Die Kanten der langen Seite etwas einschlagen und den Teig von der kurzen Seite aufrollen. Dann die Rolle der Länge nach halbieren, mit den Schnittflächen nach oben nebeneinanderlegen und zweimal übereinander schlagen (Abb. 1). Den Teig in die Kastenform geben und auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 50 Minuten

Den Kuchen nach dem Backen noch 10 Min. in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form lösen.

Orangenmarmelade durch ein Sieb streichen und mit Hilfe eines Backpinsels auf den noch heißen Kuchen streichen. Kuchen auf einem Kuchenrost erkalten lassen.