für das Rezept Mini-Mohnrolle
etwas | Fett |
1 Pck. | Dr. Oetker Mohn-Back |
75 g | Dr. Oetker Crème fraîche Classic |
3 Tropfen | Dr. Oetker Bittermandel-Aroma (aus Rö.) |
50 g | gehackte Cashewkerne |
175 g | Weizenmehl |
2 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
2 EL | Zucker |
1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
75 g | Dr. Oetker Crème fraîche Classic |
50 ml | Milch (4 EL) |
50 ml | Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl (4 EL) |
2 EL | Orangenmarmelade |
Kastenform fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und gut verrühren.
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten für den Teig hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) erst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. (Nicht zu lange kneten, der Teig klebt sonst!) Anschließend den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck (40 x 22 cm) ausrollen.
Füllung auf dem Teig verteilen, dabei am Rand jeweils etwa 1 cm frei lassen. Die Kanten der langen Seite etwas einschlagen und den Teig von der kurzen Seite aufrollen. Dann die Rolle der Länge nach halbieren, mit den Schnittflächen nach oben nebeneinanderlegen und zweimal übereinander schlagen (Abb. 1). Den Teig in die Kastenform geben und auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 50 Min.
Den Kuchen nach dem Backen noch 10 Min. in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form lösen.
Orangenmarmelade durch ein Sieb streichen und mit Hilfe eines Backpinsels auf den noch heißen Kuchen streichen. Kuchen auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
---|---|---|
Energie |
1202
kJ
287 kcal |
1465
kJ
350 kcal |
Fett | 15.77 g | 19.23 g |
Kohlenhydrate | 30.25 g | 36.90 g |
Eiweiß | 4.99 g | 6.09 g |
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