Mini-Apfel-Cupcakes

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Kleine Muffins mit Apfel und einem Mascarpone-Topping zum Geburtstag.

etwa 24 Stück

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Mini-Apfel-Cupcakes

Für das Backblech:

Papierbackförmchen (liegen der Backm. bei)

Teig:

1 Backm. Dr. Oetker Mini Muffins
125 ml Speiseöl
5 EL Milch oder Wasser
1 Ei (Größe M)
1 mittlerer Apfel

Topping:

250 g Mascarpone
2 TL Zucker
1 Msp. gemahlener Zimt

Zum Verzieren:

Dr. Oetker Dekor ABC & Zahlen

Zubereitung

Zubereitung

Wie backe ich Mini-Apfel-Cupcakes?

1

Vorbereiten

24 Papierbackförmchen (liegen der Backm. bei) auf das Backblech stellen. Backofen vorheizen.

2

Teig zubereiten

Backmischung in eine Rührschüssel geben, Öl, Milch oder Wasser und Ei hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe etwa 2 Min. zu einem glatten Teig verrühren. Alle Schokoladentropfen (liegen der Backm. bei) unterrühren. Teig sofort mit Hilfe von 2 Teelöffeln gleichmäßig in die Förmchen verteilen. Apfel schälen, vierteln und jedes Viertel in etwa 6 Stücke schneiden. Die Stückchen in den Teig stecken. Das Backblech mit den Förmchen in den Backofen schieben.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 20 Min.

Muffins vom Blech nehmen und in den Förmchen auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

3

Topping zubereiten

Mascarpone, Zucker und Zimt in einen Rührbecher geben und mit dem Mixer (Rührstäbe) verrühren. Die Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø 8 mm) füllen und auf die Muffins spritzen.

4

Verzieren

Vor dem Servieren mit den Buchstaben und Zahlen beliebige Botschaften legen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Mini-Apfel-Cupcakes

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 565 kJ
135 kcal
1486 kJ
355 kcal
Fett 9.88 g 26.00 g
Kohlenhydrate 10.32 g 27.16 g
Eiweiß 1.53 g 4.02 g
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