Mascarpone-Sekt-Torte mit Orangenfüllung

Erfrischende Sekttorte mit Orangenfüllung

etwa 16 Stück

aufwändig 60 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Mascarpone-Sekt-Torte mit Orangenfüllung

Für die Springform (Ø 28 cm):

etwas	Fett
	Backpapier

Biskuitteig:

3	Eier (Größe M)
etwas	Fett
etwa 3 EL	heißes Wasser
125 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
150 g	Weizenmehl
30 g	Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
1 gestr. TL	Dr. Oetker Original Backin

Füllung:

500 g	Orangenfilets (vorbereitet gewogen) von etwa 6 Orangen
400 g	kalte Schlagsahne
200 ml	Sekt
etwa 100 ml	Orangensaft
250 g	Speisequark (Magerstufe)
250 g	Mascarpone (ital. Frischkäse)

Außerdem:

150 g	Orangenmarmelade
50 g	Dr. Oetker Raspelschokolade Zartbitter
etwas	Dr. Oetker Kakao

Zubereitung

Vorbereiten

Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Biskuitteig

Eier mit heißem Wasser in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Zucker und Dekorzucker (liegt der Tortencreme bei) gemischten Vanillin-Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen, weitere 2 Min. schlagen. Mehl, Gustin und Backin mischen und auf niedrigster Stufe portionsweise unterrühren. Masse in die Springform füllen, glatt streichen und backen.

Backzeit: etwa 30 Minuten

Boden lösen, auf mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, erkalten lassen. Mitgebackenes Papier abziehen, Boden einmal waagerecht durchschneiden.

Füllung

Orangen schälen, auch die weiße Haut entfernen, Fruchtfilets herausschneiden, auf einem Sieb abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen (etwa 100 ml).

Unteren Boden auf eine Tortenplatte legen, mit 2 EL der Marmelade bestreichen und einen Tortenring darumstellen. 2/3 der vorbereiteten Orangenfilets auf dem Boden verteilen, dabei 1 cm am Rand frei lassen. Sahne steif schlagen.

Tortencreme-Pulver in eine Rührschüssel geben, Sekt und aufgefangenen Orangensaft zufügen und alles mit einem Schneebesen etwa ½ Min. gut verrühren. Erst Quark, dann Mascarpone portionsweise unterrühren. Zuletzt die Sahne portionsweise unterheben. Sofort 2/3 der Creme auf den Orangen verteilen, oberen Boden auflegen, leicht andrücken. Übrige Creme darauf verstreichen und mit einem Tortenkamm oder einer Gabel verzieren. Torte mit übrigen Orangenfilets garnieren und mind. 3 Std. in den Kühlschrank stellen.

Verzieren

Tortenring vor dem Servieren mit Hilfe eines feuchten Messers lösen. Seitenrand mit restlicher Marmelade bestreichen und mit Schokoladenraspeln bestreuen. Oberseite vor dem Servieren mit etwas Kakao bestreuen.