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Marmorierter Quark-Kranz

Frischer Quarkkuchen mit Kakao und einer leichten Zitronennote

etwa 18 Stück

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Marmorierter Quark-Kranz

Für die Kranzform (Ø 26 cm):

etwas Fett

Knetteig:

200 g Weizenmehl
1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
1 EL Dr. Oetker Kakao
80 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pr. Salz
1 Ei (der Größe M)
100 g weiche Butter oder Margarine

Füllung:

150 g Butter
750 g Speisequark (Magerstufe)
200 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack
3 Eier (Größe M)
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
1 EL Dr. Oetker Kakao

Zum Verzieren:

50 g weiße Schokolade
1 TL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
25 g Milchschokolade (dunkle Schokolade mit einer hellen Milchfüllung)

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Kranzform fetten. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 170 °C

Heißluft etwa 150 °C

2

Knetteig

Mehl mit Backin und Kakao in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Den Teig aus der Schüssel nehmen und zu einer etwa 45 cm langen Rolle formen. Die Rolle in die Form legen und an den Rändern hochdrücken, dass ein etwa 5 cm hoher Rand entsteht.

3

Füllung

Butter in einem kleinen Topf zerlassen und etwas abkühlen lassen. Quark mit Zucker, Puddingpulver, Eiern und Finesse in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) zu einer glatten Masse verrühren. Fett unterrühren. Etwa 2/3 der Masse in die Form füllen. Kakao sieben und unter die übrige Masse rühren. Die dunkle Masse auf der hellen Masse verteilen und mit einer Gabel spiralförmig durch die zwei Schichten ziehen, so dass ein Marmormuster entsteht. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 60 Minuten

Kranzform noch 15 Min. im ausgeschalteten Backofen stehen lassen. Kuchen in der Form auf einen Kuchenrost stellen und erkalten lassen.

4

Verzieren

Kuchen evtl. mit einem spitzen Messer vom Rand lösen und auf eine Tortenplatte stürzen. Weiße Schokolade grob zerkleinern und mit dem Öl im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Mit Hilfe eines Teelöffels die Schokolade über den Kranz sprenkeln. Von der Milchschokolade mit einem Messer oder Sparschäler "Späne" abhobeln. Den Kranz dekorativ mit den Spänen verzieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Marmorierter Quark-Kranz

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1227kJ
293kcal
1181kJ
282kcal
Fett 14.98g 14.41g
Kohlenhydrate 30.48g 29.31g
Eiweiß 8.84g 8.50g