Leichter Spargel-Flammkuchen

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Flammkuchen im Frühling? Unbedingt! Spargel passt wunderbar auf knusprig-dünnen Flammkuchen und wird mit herzhaftem Schinken lecker ergänzt.

etwa 4 Portionen

gelingt leicht 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Leichter Spargel-Flammkuchen

Für das Backblech:

Backpapier
Backpapier

Teig:

300 g Weizenmehl
1 TL Salz
1 gestr. TL Zucker
175 ml Milch

Belag:

500 g grüner Spargel
2 Frühlingszwiebeln
150 g Dr. Oetker Crème légère
1 TL Salz
frisch gemahlener Pfeffer
2 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
100 g geräucherter Schinken

Zubereitung

Zubereitung

Wie backe ich Flammkuchen mit Spargel?

1

Gemüse vorbereiten

Spargel waschen und im unteren Drittel schälen. Jede Stange in 4 gleich große Stücke schneiden und bis auf den Kopf längs halbieren. Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 240 °C

Heißluft etwa 220 °C

2

Teig zubereiten

Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit einem Mixer (Knethaken) erst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in 8 gleich große Portionen teilen und auf bemehlter Arbeitsfläche zu jeweils einem Rechteck (15 x 10 cm) ausrollen. 4 Teigplatten auf das Backblech legen. Die übrigen auf einen Bogen Backpapier legen.

3

Belag zubereiten

Crème légère mit Salz und Pfeffer verrühren und auf den Teigplatten verstreichen. Frühlingszwiebeln aufstreuen und backen.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 12 Min.

4

Die anderen 4 Flammkuchen ebenso backen. Inzwischen Öl in einer Pfanne erhitzen und Spargelstücke bei mittlerer Hitze darin etwa 10 Min. braten. Spargel auf den Flammkuchen verteilen, mit Schinken belegen und warm servieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Leichter Spargel-Flammkuchen

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1859 kJ
444 kcal
565 kJ
135 kcal
Fett 14.15 g 4.30 g
Kohlenhydrate 61.48 g 18.69 g
Eiweiß 16.23 g 4.93 g
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