Kokos-Schoko-Wirbel
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Kokos-Schoko-Wirbel
Für das Backblech:
| Backpapier |
Knetteig:
| 350 g | Weizenmehl |
| 2 Pck. | Dr. Oetker Original Puddingpulver feinherb Schokolade |
| 150 g | Puderzucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker |
| 1 Pr. | Salz |
| 250 g | weiche Butter oder Margarine |
| 3 | Eigelb (Größe M) |
Kokos-Wirbel:
| 200 g | Kokosraspel |
| 100 g | Puderzucker |
| 1 Pr. | Salz |
| ½ Rö. | Dr. Oetker Rum-Aroma |
| 3 | Eiweiß (Größe M) |
| etwa 60 g | Dr. Oetker Crème double |
Zum Verzieren:
| 150 g | Dr. Oetker Edel-Kuvertüre |
Zubereitung
Zubereitung
Knetteig
Mehl in eine Rührschüssel geben. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Den Teig etwas flach drücken und in Folie gewickelt etwa 30 Min. in den Kühlschrank stellen.
Kokos-Wirbel
Kokosraspel in eine Rührschüssel geben und mit den übrigen Zutaten gut verrühren.
Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Quadrat (etwa 40 x 40 cm) ausrollen. Das Quadrat mit der Kokosmasse bestreichen und dann in 4 etwa 10 cm breite Streifen schneiden. Die Streifen von der langen Seite her locker aufrollen (der Teig bricht dabei). Dann jede Rolle in etwa 1 cm breite Scheiben schneiden. Die Scheiben etwas zurechtdrücken, mit der Schnittfläche nach oben auf das Blech legen und backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 12 Minuten
Kekse mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.
Verzieren
Kuvertüre hacken und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Kuvertüre mit einem Löffel über die Wirbel sprenkeln und fest werden lassen.
In gut schließenden Dosen kann man das Gebäck etwa 3 Wochen aufbewahren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Kokos-Schoko-Wirbel
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
247
kJ
59 kcal |
1892
kJ
452 kcal |
| Fett | 3.81 g | 29.28 g |
| Kohlenhydrate | 5.35 g | 41.13 g |
| Eiweiß | 0.74 g | 5.72 g |
