Kokos-Schoko-Wirbel

Leckere Kekse mit saftigem Kokos und knackiger Kuvertüre

etwa 115 Stück

gelingt leicht 60 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Kokos-Schoko-Wirbel

Für das Backblech:

Backpapier

Knetteig:

350 g	Weizenmehl
2 Pck.	Dr. Oetker Original Puddingpulver feinherb Schokolade
150 g	Puderzucker
1 Pck.	Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
1 Pr.	Salz
250 g	weiche Butter oder Margarine
3	Eigelb (Größe M)

Kokos-Wirbel:

200 g	Kokosraspel
100 g	Puderzucker
1 Pr.	Salz
½ Rö.	Dr. Oetker Rum-Aroma
3	Eiweiß (Größe M)
½ Be.	Dr. Oetker Crème double

Zum Verzieren:

150 g

Dr. Oetker Edel-Kuvertüre

Zubereitung

Knetteig

Mehl in eine Rührschüssel geben. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Den Teig etwas flach drücken und in Folie gewickelt etwa 30 Min. in den Kühlschrank stellen.

Kokos-Wirbel

Kokosraspel in eine Rührschüssel geben und mit den übrigen Zutaten gut verrühren.

Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Quadrat (etwa 40 x 40 cm) ausrollen. Das Quadrat mit der Kokosmasse bestreichen und dann in 4 etwa 10 cm breite Streifen schneiden. Die Streifen von der langen Seite her locker aufrollen (der Teig bricht dabei). Dann jede Rolle in etwa 1 cm breite Scheiben schneiden. Die Scheiben etwas zurechtdrücken, mit der Schnittfläche nach oben auf das Blech legen und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 12 Minuten

Kekse mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.