Kirschkuchen, sehr fein

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Kirschkuchen mit Marzipanguss

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Saftiger Blechkuchen mit Kirschen und Marzipanguss

etwa 20 Stück

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Kirschkuchen mit Marzipanguss

Für die Fettpfanne (40 x 30 cm):

etwas

Fett

Hefeteig:

250 ml	Milch
50 g	Butter oder Margarine
500 g	Weizenmehl
1 Würfel	Dr. Oetker Frische Hefe
50 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pr.	Salz
1	Ei (der Größe M)

Belag:

etwa 1800 g	Sauerkirschen
200 g	Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse
1	Ei (der Größe M)
1 Pck.	Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack
50 g	Zucker
200 g	Schlagsahne
etwa 50 g	Dr. Oetker gehackte Mandeln

Zum Bestreuen:

etwas

Puderzucker

Zubereitung

Vorbereiten

Milch erwärmen und darin die Butter oder Margarine zerlassen.

Hefeteig

Mehl in eine Rührschüssel geben und die Hefe daraufbröckeln. Übrige Zutaten und die warme Milch-Fett-Mischung hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Fettpfanne fetten. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

Belag

Kirschen waschen und entsteinen.

Teig leicht mit Mehl bestreuen, auf der Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten. Teig auf dem Backblech ausrollen und so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

Belag

Kirschen auf dem Boden gleichmäßig verteilen. Marzipan auf einer Haushaltsreibe raspeln. Marzipanraspel mit Ei, Puddingpulver und Zucker in einen Rührbecher geben und mit dem Mixer (Rührstäbe) zu einer glatten Masse verrühren. Nach und nach die Sahne und die Hälfte der Mandeln zufügen und verrühren. Guss über die Kirschen gießen. Übrige Mandeln aufstreuen und backen.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 25 Minuten

Kuchen auf dem Blech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.