Kirschkuchen mit Marzipanguss
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Kirschkuchen mit Marzipanguss
Für die Fettpfanne (40 x 30 cm):
| etwas | Fett |
Hefeteig:
| 250 ml | Milch |
| 50 g | Butter oder Margarine |
| 500 g | Weizenmehl |
| 1 Würfel | Dr. Oetker Frische Hefe |
| 50 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 1 Pr. | Salz |
| 1 | Ei (Größe M) |
Belag:
| etwa 1800 g | Sauerkirschen |
| 200 g | Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse |
| 1 | Ei (Größe M) |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack |
| 50 g | Zucker |
| 200 g | Schlagsahne |
| etwa 50 g | Dr. Oetker gehackte Mandeln |
Zum Bestreuen:
| etwas | Puderzucker |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Milch erwärmen und darin die Butter oder Margarine zerlassen.
Hefeteig
Mehl in eine Rührschüssel geben und die Hefe daraufbröckeln. Übrige Zutaten und die warme Milch-Fett-Mischung hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Fettpfanne fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Belag
Kirschen waschen und entsteinen.
Teig leicht mit Mehl bestreuen, auf der Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten. Teig auf dem Backblech ausrollen und so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
Belag
Kirschen auf dem Boden gleichmäßig verteilen. Marzipan auf einer Haushaltsreibe raspeln. Marzipanraspel mit Ei, Puddingpulver und Zucker in einen Rührbecher geben und mit dem Mixer (Rührstäbe) zu einer glatten Masse verrühren. Nach und nach die Sahne und die Hälfte der Mandeln zufügen und verrühren. Guss über die Kirschen gießen. Übrige Mandeln aufstreuen und backen.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 25 Min.
Kuchen auf dem Blech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Verzieren
Vor dem Servieren den Kuchen mit Puderzucker bestreuen.
Statt 1 Würfel Frische Hefe können Sie auch 2 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe nehmen.
Wenn Sie tiefgekühlte Sauerkirschen nehmen, diese vorher auftauen lassen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Kirschkuchen mit Marzipanguss
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1252
kJ
299 kcal |
741
kJ
177 kcal |
| Fett | 11.71 g | 6.93 g |
| Kohlenhydrate | 40.09 g | 23.72 g |
| Eiweiß | 6.71 g | 3.97 g |
