Karnevalstorte
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Karnevalstorte
Für das Backblech (40 x 30 cm):
| Backpapier |
| etwas | Fett |
Teig 1:
| 1 Backm. | Dr. Oetker Gugelhupf |
| 175 g | weiche Margarine oder Butter |
| 3 | Eier (Größe M) |
| 125 ml | Milch |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale |
| Dr. Oetker Back- und Speisefarbe |
Teig 2:
| 1 Backm. | Dr. Oetker Gugelhupf |
| 175 g | weiche Margarine oder Butter |
| 3 | Eier (Größe M) |
| 125 ml | Milch |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale |
| Dr. Oetker Back- und Speisefarbe |
Luftschlangen und Luftballons:
| 1 Cocktail-Strohhalm | |
| etwa 8 Holzspieße |
| 300 g | Dr. Oetker Dekor-Fondant Weiß |
| Dr. Oetker Back- und Speisefarbe | |
| Puderzucker | |
| etwa 3 EL | Milch oder Fruchtsaft |
| Fruchtgummischnüre |
Füllung:
| etwa 200 g | samtiger Aprikosen-Fruchtaufstrich |
Zum Aprikotieren:
| etwa 5 EL | samtiger Aprikosen-Fruchtaufstrich |
Zum Verzieren:
| 1 | Dr. Oetker Weiße Fondant-Decke |
| etwas | Dr. Oetker Dekor-Konfetti |
| einige | Dr. Oetker Zuckerstreusel |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich eine Karnevalstorte?
Luftschlangen
Weißen Fondant dritteln. 100 g davon mit grüner Speisefarbe und etwas Puderzucker verkneten und 100 g mit roter Speisefarbe und etwas Puderzucker verkneten. Dann roten und grünen Fondant halbieren, die Reste gut in Frischhaltefolie verpacken und beiseitelegen. Übrigen weißen Fondant halbieren und jeweils mit Speisefarbe gelb und blau einfärben, evtl. ebenfalls Puderzucker unterkneten. Fondant jeweils zwischen einem aufgeschnittenen Gefrierbeutel etwa 3 mm dünn ausrollen und in schmale Streifen schneiden. Cocktail-Strohhalme mit Dekorzucker (liegt der Backm. bei) bestreuen und die Fondantstreifen darumwickeln. So etwa 15 Luftschlangen herstellen. Diese etwa 1 Std. trocknen lassen, dann vorsichtig vom Strohhalm abziehen bzw. herausdrehen und mind. eine weitere Stunde, am besten über Nacht, trocknen lassen.
Vorbereiten
Es werden zwei Teige nacheinander zubereitet. Backblech fetten und mit Backpapier belegen, an der offenen Seite des Blechs das Backpapier zu einer Randfalte knicken. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 170 °C
Heißluft etwa 150 °C
Teig zubereiten
Teig 1 nach Packungsanleitung zusätzlich mit Finesse zubereiten und in 4 gleich große Portionen teilen. Jede Portion mit einem halben TL Dr. Oetker Back-& Speisefarbe unterschiedlich einfärben. Teige klecksweise auf dem Backblech verteilen und vorsichtig bis an die Ränder verstreichen. Backblech in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 25 Min.
Kuchen auf dem Backblech auf einen Kuchenrost stellen. Die Ränder mit einem Messer lösen und auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen. Mitgebackenes Backpapier vorsichtig abziehen und erkalten lassen. Teig 2 ebenso zubereiten und backen.
Die erkalteten Böden auf 25 x 34 cm zuschneiden, dann auf 25 x 17 cm halbieren. Die abgeschnittenen Ränder in einer Rührschüssel zerbröseln.
Luftballons
Die Kuchenbrösel mit Milch oder Saft mit den Händen zu einer homogenen Masse verkneten. Daraus etwa 8 "Luftballons" formen: Dazu zunächst Kugeln formen und diese an einer Seite spitz zulaufen lassen. Fondant zwischen einem aufgeschnittenen Gefrierbeutel ausrollen und Taler (Ø etwa 10 cm) ausstechen. An gegenüberliegenden Seiten Keile ausschneiden (Abb. 1), die "Ballons" damit einkleiden. Auf Holzspieße stecken, diese mit farblich passenden Fruchtgummischnüren etwa bis zur Hälfe umwickeln und dann vorsichtig einen Knoten in die Schnüre machen.
Füllung
Auf den ersten Boden etwa 1/3 Fruchtaufstrich verstreichen. Den nächsten Boden auflegen, leicht andrücken und mit einem weiteren Drittel bestreichen. Auf dem nächsten Boden das letzte Drittel Fruchtaufstrich verstreichen. Den letzten Boden auflegen und andrücken.
Aprikotieren
Aprikosen-Aufstrich in einem Topf gut aufkochen und gleichmäßig mit einem Pinsel auf der Oberfläche und den Rändern verstreichen.
Verzieren
Die Fondant-Decke abrollen und zu 2 gegenüberliegenden Seiten auf etwa 36 cm ausrollen, so dass eine ovale Form entsteht. Mit der Folie über die Torte legen, Folie abziehen. Fondant vorsichtig bis an die unteren Ränder ziehen und andrücken. An den Ecken gebildete Falten an der Kante zusammendrücken und mit einer Schere vorsichtig abschneiden. Oberfläche und Ränder der Torte dünn mit etwas Wasser bestreichen und mit Dekor-Konfetti und Zuckerstreuseln bestreuen, trocknen lassen. Die Luftschlangen ebenfalls etwas anfeuchten und leicht an die Tortenränder drücken. Die Luftballons an den Rändern in die Torte stecken. Torte bis zum Servieren an einen kühlen, trockenen Ort stellen.
In die Mitte der Karnevalstorte eine Polonaise aus Spielzeug-Figuren stellen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Karnevalstorte
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1846
kJ
441 kcal |
1411
kJ
337 kcal |
| Fett | 15.78 g | 12.04 g |
| Kohlenhydrate | 70.72 g | 53.99 g |
| Eiweiß | 4.21 g | 3.21 g |
