Herzhafte Herrentorte mit Ananasbowle
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Herzhafte Herrentorte mit Ananasbowle
Für die Springform (Ø 26 cm):
| Backpapier |
| etwas | Fett |
Hefeteig:
| 375 g | Weizenmehl |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Hefeteig Garant |
| 25 g | Zucker |
| 1 geh. TL | Salz |
| 2 | Eier (Größe M) |
| 150 g | Dr. Oetker Crème fraîche Classic |
| 80 ml | Milch |
Füllung:
| 2 | Frühlingszwiebeln |
| 2 - 3 | Tomaten |
| einige | Blätter Kopfsalat |
| ½ | rote Paprikaschote |
| 100 g | gekochter Schinken |
| 500 g | Speisequark (20% Fett i.Tr.) |
| 200 g | Doppelrahm-Frischkäse |
| 125 g | Dr. Oetker Crème fraîche Gartenkräuter |
| Salz | |
| frisch gemahlener Pfeffer | |
| Paprikapulver |
Zum Verzieren:
| 12 Scheiben | Lachsschinken |
| 2 - 3 | Gewürzgurken |
| etwas | Kresse |
Ananasbowle:
| 270 g | Ananas (Abtropfgew.) |
| 2 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
| 1 ½ l | kalter trockener Weißwein, z. B. Deinhard |
| 1 ½ l | kalter trockener oder halbtrockener Sekt, z. B. Henkell trocken |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Springformboden fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Hefeteig zubereiten
Mehl mit Hefeteig Garant in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) in etwa 2 Min. zu einem glatten, weichen Teig verarbeiten. Teig in die Springform geben und nur 15 Min. ruhen lassen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 40 Min.
Brot aus der Form lösen, das Backpapier entfernen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Danach das Brot zweimal waagerecht durchschneiden.
Füllung zubereiten
Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Salatblätter waschen und trocken tupfen. Paprika putzen und in kleine Würfel schneiden. Schinken in kleine Würfel schneiden. Quark mit Frischkäse und Crème fraîche verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Etwa 4 EL der Creme und einige Paprikawürfel beiseitestellen. Frühlingszwiebeln unter die übrige Creme rühren, diese halbieren und unter eine Hälfte die Paprikawürfel und unter die andere Hälfte die Schinkenwürfel rühren.
Die Paprikacreme auf dem unteren Boden verstreichen und mit Tomatenscheiben belegen. Den mittleren Boden auflegen, gut die Hälfte der Schinkencreme darauf verstreichen, mit Salatblättern belegen und übrige Creme darauf verteilen. Den oberen Boden in 12 Tortenstücke schneiden und auflegen.
Verzieren
Zurückbehaltene Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (Ø etwa 8 mm) geben und beliebige Tuffs aufspritzen. Mit Lachsschinken, Gewürzgurkenscheiben, Kresse, Paprikawürfeln und bunten Partyspießen beliebig verzieren. Die herzhafte Torte mind. 1 Std. in den Kühlschrank stellen.
Ananasbowle zubereiten
Ananasstücke mit der Flüssigkeit, Vanillin-Zucker, Finesse und Wein in einem Bowlegefäß verrühren und kalt stellen. Vor dem Servieren mit Sekt auffüllen.
Das Rezept kann max. 1 Tag im Voraus zubereitet werden.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Herzhafte Herrentorte mit Ananasbowle
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
2336
kJ
558 kcal |
507
kJ
121 kcal |
| Fett | 16.88 g | 3.66 g |
| Kohlenhydrate | 42.76 g | 9.28 g |
| Eiweiß | 16.67 g | 3.62 g |
