Gezwirbelte Pizzabrot-Schnecke
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Gezwirbelte Pizzabrot-Schnecke
Für das Backblech:
| Backpapier |
Hefeteig:
| 500 g | Weizenmehl Type 550 |
| ½ Würfel | Dr. Oetker Frische Hefe |
| 300 ml | lauwarmes Wasser |
| 1 TL | Salz |
| 2 EL | Speiseöl, z. B. Olivenöl |
Füllung:
| 200 g | Cocktailtomaten , rot und gelb |
| 100 g | eingelegte, gegrillte rote Paprika |
| 100 g | entsteinte, schwarze Oliven |
| 125 g | Büffelmozzarella |
| 50 g | Parmaschinken |
Zum Bestreichen und Bestreuen:
| etwas | Speiseöl, z. B. Olivenöl |
| 50 g | gehobelter Parmesan |
| einige | Basilikumblätter |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich eine gezwirbelte Pizzabrot-Schnecke?
Hefeteig
Mehl in eine Rührschüssel geben. Hefe daraufbröckeln. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
Füllung
Cocktailtomaten waschen und halbieren. Paprika abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. Oliven halbieren. Mozzarella abtropfen lassen und fein schneiden. Schinken in dünne Streifen schneiden.
Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche kurz durchkneten, zu einer etwa daumendicken, langen Rolle formen und in sich verzwirbeln. Die Rolle als lockere Schnecke auf das Backblech legen (Abb. 1). Zwischen den Teigspiralen immer etwa 1 cm Zwischenraum lassen.
Vorbereitete Füllungszutaten in den Freiräumen verteilen. Die Teigschnecke zugedeckt nochmals so lange gehen lassen, bis sie sich sichtbar vergrößert hat.
Den Teig mit Öl bestreichen und backen.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 35 Min.
Die Pizzabrot-Schnecke am besten lauwarm mit Parmesan und Basilikum bestreut servieren.
Anstatt Mozzarella können Sie auch Feta- oder Schafskäse verwenden.
Sie können die Füllung auch mit gehackten beliebigen Kräutern verfeinern.
Das pikante Gebäck ist einfriergeeignet.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Gezwirbelte Pizzabrot-Schnecke
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1319
kJ
315 kcal |
879
kJ
210 kcal |
| Fett | 13.66 g | 9.11 g |
| Kohlenhydrate | 36.96 g | 24.64 g |
| Eiweiß | 10.66 g | 7.10 g |
