Fischragout mit Bratkartoffeln

(0)
Jetzt bewerten! Danke für die Bewertung!
    (Nicht mein Fall)
    (Könnte besser sein)
    (Okay)
    (Lecker)
    (Perfekt)

Feines Fischfilet mit cremiger Soße und Bratkartoffeln

etwa 4 Portionen

gelingt leicht 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Fischragout mit Bratkartoffeln

Bratkartoffeln:

700 g kleine, festkochende Kartoffeln
Salz
100 g geräucherter, durchwachsener Speck
4 EL Butterschmalz
125 g Dr. Oetker Crème fraîche Gartenkräuter
1 TL Tomatenmark
frisch gemahlener Pfeffer

Fischragout:

500 g tiefgekühltes Rotbarschfilet
1 Zwiebel
250 ml Wasser
75 ml Weißwein
1 Lorbeerblatt
5 Pfefferkörner
1 TL Salz

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Für die Bratkartoffeln Kartoffeln waschen, in einem Topf mit Wasser bedeckt zum Kochen bringen und in 20–25 Min. mit Deckel gar kochen. Für das Fischragout Fischfilet nach Packungsanleitung auftauen lassen. Zwiebel abziehen und in Ringe schneiden. Speck würfeln. Kartoffeln abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken, sofort pellen und erkalten lassen. Die Kartoffeln dann in Scheiben schneiden.

2

Fischragout

Fischfilet kalt abspülen, trocken tupfen, in etwa 2 cm große Stücke schneiden. Wasser und Weißwein mit Zwiebelringen, Lorbeerblatt, Pfefferkörnern und Salz aufkochen. Topf vom Herd ziehen. Rotbarschfilet in dem Sud etwa 15 Min. gar ziehen lassen.

3

Bratkartoffeln

Speck in einer großen Pfanne auslassen, dann aus der Pfanne nehmen. Butterschmalz darin erhitzen. Kartoffelscheiben hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und unter gelegentlichem Wenden etwa 15 Min. bei mittlerer Hitze goldbraun braten.

4

Crème fraîche mit Tomatenmark verrühren, mit den Speckwürfeln unter die Bratkartoffeln rühren, Rotbarschfilet unterheben (die Fischstücke sollen zerfallen) und evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Fischragout mit Bratkartoffeln

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 2160 kJ
516 kcal
452 kJ
108 kcal
Fett 30.34 g 6.33 g
Kohlenhydrate 24.44 g 5.10 g
Eiweiß 32.70 g 6.83 g
Tracking-Einwilligung

Wir würden uns über die Zustimmung freuen, dass wir und unsere Partner Cookies und ähnliche Technologien einsetzen, um zu verstehen, wie unsere Website benutzt wird. So können wir das Nutzerverhalten besser verstehen und unsere Website entsprechend anpassen. Außerdem möchten wir und auch unsere Partner auf ihren Plattformen diese Daten für personalisierte Angebote nutzen. Wenn Sie damit einverstanden sind, klicken Sie bitte auf "Einverstanden". Genaue Informationen befinden sich in unserer Datenschutzerklärung. Die Einstellungen können jederzeit geändert werden.

Notwendige Funktionen

Diese Cookies und ähnliche Technologien benötigen wir, um die grundlegenden Funktionen unserer Webseite zu ermöglichen. Dies umfasst zum Beispiel das Speichern dieser Einstellungen. Dies ist zwingend notwendig, sodass Sie dies nicht ausschalten können.

immer aktiv
Analyse & Personalisierung

Darüber hinaus möchten wir gerne mehr darüber lernen, wie Sie unsere Webseite nutzen, um diese für Sie und andere Nutzer zu optimieren. Dazu setzen wir Cookies und ähnliche Technologien ein, die das Nutzerverhalten abbilden und uns damit helfen, unser Angebot für Sie zu verbessern.

Ja

Nein

Marketing / Datennutzung durch Partner

Damit wir auch unsere Marketing-Kampagnen voll und ganz an Ihren Bedürfnissen ausrichten können, erfassen wir, wie Sie auf unsere Webseite kommen und wie Sie mit unseren Werbeanzeigen interagieren. Das hilft uns nicht nur unsere Anzeigen, sondern auch unsere Inhalte für Sie noch besser zu machen. Unsere Marketing-Partner verwenden diese Daten auch noch für ihre Zwecke, z.B. um Ihren Account bzw. Ihr Profil auf ihrer Plattform zu personalisieren.

Ja

Nein

Ihr Webbrowser (%browser%) ist veraltet

Der veraltete Webbrowser "%browser%" wird von unserer Webseite nicht mehr unterstützt. Beim fortfahren kann es zu fehlerhaften Darstellungen auf der Seite kommen.
Für eine korrekte Darstellung und ein sicheres Browsererlebnis laden Sie bitte einen der folgenden Browser herunter.

0 Merkzettel
Sie haben Fragen oder ein Anliegen?

Gerne beantwortet der Dr. Oetker Verbraucherservice Ihre Fragen rund um unsere Produkte, Rezepte & Inhaltsstoffe. Wir sind auch Ihr Ansprechpartner bei Reklamationen, geführten Rundgängen in der Dr. Oetker Welt, Seminaren und Vorführungen. Wir freuen uns auf Ihren Anruf.

 

00800 - 71 72 73 74

 

Nutzen Sie unseren kostenlosen Webchat:

Wir sind erreichbar: 

Montag bis Freitag von 9-12 Uhr 
Montag bis Donnerstag von 13-16 Uhr
 

Sie sind Mitglied im Dr. Oetker Back-Club?

Bei Anliegen rund um den Back-Club und die Lieferung des Club-Magazins kontaktieren Sie bitte den Mitglieder-Service unter:

Telefon: 0800 / 70 10 300

E-Mail: club@oetker.de

 

 

Sie haben Fragen oder ein Anliegen

Vielen Dank für Ihre Nachricht