Feurige Rippchen mit Honig-Chilikruste
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Feurige Rippchen mit Honig-Chilikruste
Für das Backblech:
| etwas | Speiseöl |
Kruste:
| 1 | rote Chilischote |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 250 g | getrocknete Tomaten in Öl |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
| 2 TL | Orangenmarmelade |
| 1 TL | Sojasoße |
| Salz | |
| frisch gemahlener Pfeffer |
Außerdem:
| etwa 1,7 kg | Schweinerippchen (2 Strang dünne) |
| Salz | |
| frisch gemahlener Pfeffer | |
| etwas | Speiseöl |
| 200 ml | Fruchtsaft von etwa 2-3 Orangen, 2 Zitronen, 2 Limetten |
| 2 EL | Honig |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Chilischote halbieren, entkernen, abspülen und trocken tupfen. Hinweis: Da die Chilischoten sehr scharf sind, ziehen Sie bei der Verarbeitung am besten Gummihandschuhe an. Knoblauch abziehen. Die getrockneten, eingelegten Tomaten und Chilischote etwa 15 Min. in heißes Wasser legen, dann abtropfen lassen. Tomaten, Chilischote, Knoblauch, Finesse, Orangenmarmelade und Sojasoße mit dem Pürierstab oder in der Küchenmaschine fein pürieren. Die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Backblech leicht fetten.
Zubereiten
Die Rippchen mit Küchenpapier trocken tupfen. Rippchen mit Salz und Pfeffer würzen, die Fleischseite mit der Chilipaste einreiben. Das Fleisch mind. 1 Std. im Kühlschrank oder auch über Nacht marinieren. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Die Fleischstränge auf das Blech legen, mit Alufolie zudecken und in den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel
Garzeit: etwa 55 Min.
Inzwischen Zitrusfrüchte auspressen und mit dem Honig verrühren. Nach 25 Min. die Alufolie entfernen. Den Zitrus-Honigsaft über die Rippchenstränge gießen, dann etwa alle 10 Min. begießen. Danach die Rippchen in Portionen teilen.
Als Beilage servieren Sie Kartoffelküchle und Blattsalat.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Feurige Rippchen mit Honig-Chilikruste
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
3236
kJ
773 kcal |
862
kJ
206 kcal |
| Fett | 48.72 g | 12.96 g |
| Kohlenhydrate | 22.00 g | 5.85 g |
| Eiweiß | 59.73 g | 15.88 g |
